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Torre de panqueques, una alternativa saludable para festejar a fin de año

Se acercan las fiestas y las mesas se cubren de calorías. Hoy, un clásico en versión light
Miércoles, 25 de octubre de 2017 18:12

Hoy, a 8 semanas justas de la Navidad, los amigos y familiares empiezan a cerrar proyectos, surgen las invitaciones para verse antes de que el año termine y, sin darse cuenta, las calorías comienzan a contarse de a miles. Lejos quedan los cuidados que surgieron apurados antes de que llegue la primavera y las mesas se llenan de postres, harinas, frutas y, en algunos casos, alcohol. 

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Hoy, a 8 semanas justas de la Navidad, los amigos y familiares empiezan a cerrar proyectos, surgen las invitaciones para verse antes de que el año termine y, sin darse cuenta, las calorías comienzan a contarse de a miles. Lejos quedan los cuidados que surgieron apurados antes de que llegue la primavera y las mesas se llenan de postres, harinas, frutas y, en algunos casos, alcohol. 

Escapar de las tradicionales recetas puede resultar imposible pero por qué no hacerlas saludables. En diálogo con El Tribuno, la nutricionista María Emilia Borzini y parte del equipo de trabajo de Fundación Juntos a la Par ofrecieron una propuesta clásica que puede elaborarse en forma saludable: la torre de panqueques. 

“A la torre de panqueques, la elaboramos con harina integral y una gran variedad de verduras”, destacó.

Durante la preparación de esta entrada clásica para las fiestas de fin de año, Emilia señaló que lo que buscan desde la Fundación, con estas recetas, es que en el caso de los chicos con diabetes no se sientan excluidos. “Estamos cerca de fin de año y queremos que todos tengan la posibilidad de armar un menú y no que coman el clásico bife de pollo o pescado con verduras hervidas”, dijo. 

 

Es un hecho que las opciones saludables son miles pero, como toda comida, requiere de “tiempo de elaboración”. En el caso de la torre de panqueques, la nutricionistas utilizó 7 panqueques que se elaboraron con 220 gramos de harina integral, dos huevos, 500 ml de leche, sal y pimienta. Para la preparación de la crema del vitel toné se buscó una opción saludable y se reemplazó la crema de leche por queso crema light. 

En unos minutos, la profesional logró armar dos platos, que no solo son recomendables para aquellas personas que deben cuidar sus calorías sino también para los que quieran tener unas fiestas saludables. 

Los rellenos de la torre de panqueques pueden variar, teniendo en cuenta el gusto de los comensales y sus necesidades nutricionales. 

 

 

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