La Dirección de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Desarrollo Social informó que recientemente se llevó a cabo en la ciudad de El Carmen una jornada de capacitación sobre celiaquía y manipulación de alimentos, destinada a establecimientos gastronómicos del lugar.
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La Dirección de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Desarrollo Social informó que recientemente se llevó a cabo en la ciudad de El Carmen una jornada de capacitación sobre celiaquía y manipulación de alimentos, destinada a establecimientos gastronómicos del lugar.
La actividad fue solicitada por el Departamento de Bromatología de la Municipalidad carmense, en cumplimiento a la ordenanza donde se establece que los establecimientos gastronómicos deben tener una opción de menú destinado a personas celiacas.
En ese marco se desarrollaron las actividades durante toda una jornada, iniciándose la misma en horas de la mañana. Se dieron charlas informativas sobre celiaquía y manipulación de utensilios y alimentos sin tacc. Posteriormente se presentó un stand informativo con folletería láminas, cartillas, recetarios, destinados a los asistentes. Por la tarde se concretó el taller práctico que consistió en la información nutricional de un menú sin tacc, con alimentos y preparaciones para el desayuno, almuerzo, merienda y cena, como ejemplo para establecimientos gastronómicos. Además en la ocasión se elaboraron fideos frescos, pan de molde para celíacos y se procedió a la degustación de los mismos.
Por otra parte, se informó que continúan las funciones de títeres promocionando hábitos de alimentación saludables dirigidas a niños que asisten a las colonias en Huaico, comedor Ternura y copa de leche "Los Casabindos" de Alto Comedero.