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Para comer todo el año: dulce de frutillas casero

Domingo, 18 de octubre de 2015 12:07
Nada más rico que un dulce casero, así que hay que aprovechar las frutas de estación para hacer mermeladas, es cuando más ricas están y si las guardan bien pueden durar hasta 6 meses.
Hoy compartimos con vos la receta del dulce de frutilla.
Ingredientes
1 kilo de frutillas, 800 gramos de azúcar, 2 cucharaditas de jugo de limón y 1 taza de agua.
Preparación
Limpiar las frutillas en varias aguas y sacarles los cabitos. Colocarlas en un bol y sumarles el azúcar
Dejarlas reposar en la heladera 3 o 4 horas, hasta que el azúcar se funda solo y las frutillas suelten líquido.
Escurrir el líquido (reservar las frutillas), agregarle el jugo de limón y el agua y verter en una cacerola de fondo grueso. Cocinar unos 10 a 12 minutos, hasta obtener un almíbar espeso.
Incorporar las frutillas y cocinar a fuego lento, con la olla destapada y revolviendo suavemente de tanto en tanto, hasta que al retirar una cucharadita en un plato y hacer un surco, éste no se junte (no hay tiempos exactos)
Dejar reposar el dulce y una vez que esté frío, envasarlo en un frasco limpio. Se conserva en la heladera 2 meses.
Para conservarlo por más tiempo, se debe estirilizar el frasco hirviéndolo por 20 minutos aproximadamente (después dejarlo enfriar en el agua para que no se quiebre), y a la cara interna de la tapa se le pasa un algodón humedecido en alcohol.
Este procedimiento hará que el próximo verano se pueda degustar un exquisito dulce sin que sea la fruta de estación.
Dato importante
Si se prefiere que las frutillas queden enteras, no revolver demasiado para evitar que se desarmen durante la cocción.

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Nada más rico que un dulce casero, así que hay que aprovechar las frutas de estación para hacer mermeladas, es cuando más ricas están y si las guardan bien pueden durar hasta 6 meses.
Hoy compartimos con vos la receta del dulce de frutilla.
Ingredientes
1 kilo de frutillas, 800 gramos de azúcar, 2 cucharaditas de jugo de limón y 1 taza de agua.
Preparación
Limpiar las frutillas en varias aguas y sacarles los cabitos. Colocarlas en un bol y sumarles el azúcar
Dejarlas reposar en la heladera 3 o 4 horas, hasta que el azúcar se funda solo y las frutillas suelten líquido.
Escurrir el líquido (reservar las frutillas), agregarle el jugo de limón y el agua y verter en una cacerola de fondo grueso. Cocinar unos 10 a 12 minutos, hasta obtener un almíbar espeso.
Incorporar las frutillas y cocinar a fuego lento, con la olla destapada y revolviendo suavemente de tanto en tanto, hasta que al retirar una cucharadita en un plato y hacer un surco, éste no se junte (no hay tiempos exactos)
Dejar reposar el dulce y una vez que esté frío, envasarlo en un frasco limpio. Se conserva en la heladera 2 meses.
Para conservarlo por más tiempo, se debe estirilizar el frasco hirviéndolo por 20 minutos aproximadamente (después dejarlo enfriar en el agua para que no se quiebre), y a la cara interna de la tapa se le pasa un algodón humedecido en alcohol.
Este procedimiento hará que el próximo verano se pueda degustar un exquisito dulce sin que sea la fruta de estación.
Dato importante
Si se prefiere que las frutillas queden enteras, no revolver demasiado para evitar que se desarmen durante la cocción.