Llega el Carnaval y uno de los platos típicos de nuestra región, y en particular para estas celebraciones, es el picante de pollo.
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Llega el Carnaval y uno de los platos típicos de nuestra región, y en particular para estas celebraciones, es el picante de pollo.
Hoy le brindamos una receta fácil para lucirse y disfrutar de un plato bien nuestro.
Ingredientes (para 8 porciones)
1 pollo grande, medio kilo de cebollas, medio kilogramo de tomate maduro, 750 gramos de arroz, 2 pimientos rojos, un kilo de papas, 250 gramos de arvejas, 500 gramos de zanahoria, una pizca de pimentón, ají molido y sal, caldo de verduras y aceite (para freír)
Preparación
Cortar las cebollas en juliana (reservar una para la presentación) y poner a freír en una olla con aceite. Moler en mortero los pimientos. Rallar el tomate y la zanahoria. Agregar todo a la cacerola.
Mientras se mezcla con cuchara de madera, condimentar con ají, pimentón y saI. Agregar el pollo previamente cortado en presas pequeñas y por último las arvejas peladas. Tapar y dejar cocer. Aparte pelar las papas, cortarlas en rodajas grandes y ponerlas a hervir. Granear el arroz con un caldito de verduras y azafrán si se desea.
Picar una cebolla en aros y el tomate en rodajas. Una vez cocido el polio retirar del fuego y servir.