La Secretaría de Turismo de la Provincia realizó la presentación de "Amigos de la cocina", una mesa de trabajo que reunirá a los referentes del sector gastronómico y productores, con el fin de desarrollar estrategias conjuntas que permitan posicionar a la gastronomía jujeña como principal atractivo turístico y dinamizador de las economías regionales.
La presentación, que tuvo lugar ayer en el Centro Cultural y Museo "Casa Macedonio Graz", estuvo encabezada por el ministro de Cultura y Turismo, Carlos Oehler; la directora de Desarrollo de Producto, Sandra Nazar; el secretario de Economía Popular, Rubén Daza; cocineros, productores y representantes de instituciones gastronómicas.
Consultado al respecto, Oehler expresó que la iniciativa se enmarca en las acciones de trabajo delineadas durante el Foro de Planificación y Desarrollo del Turismo Gastronómico, que tuvo lugar durante los primeros días de noviembre y cuyo fin fue generar una matriz de acciones para la elaboración del Plan Estratégico Gastronómico 2017-2027 "CocinAR".
"Esto es la continuidad del Foro Gastronómico que reunió a más de 140 emprendedores, productores, cocineros, hoteleros y demás personas relacionadas al ámbito gastronómico, con el fin de potenciar, jerarquizar y darle una fuerte visibilidad a la gastronomía de Jujuy", refirió el ministro.
En esa línea, el funcionario destacó el potencial de la cocina jujeña, ya que cuenta con "matices muy propios, que si logramos coordinar adecuadamente el vínculo entre productores y la gastronomía, vamos a poder tener una herramienta interesante para sumarla a lo que ya es tradicional como riqueza natural y paisajista de Jujuy".
Por su parte, Sandra Nazar precisó que "Amigos de la cocina" surgió con la intención de crear un espacio, donde productores y cocineros, analicen y articulen acciones en beneficio de ambos sectores. "Este espacio tiene que ver con el desarrollo de la gastronomía como un producto turístico, pero también como un factor que dinamice las economías locales, que articule el trabajo con los productores porque la calidad del producto y la identidad incide mucho en la calidad del plato que se sirve", consideró.
"Lo que se busca es articular el trabajo entre productores, cocineros, restaurantes, hoteles, generando un espacio de diálogo y consenso entre los diferentes referentes, de manera tal que podamos otorgarle un lugar particular a la gastronomía", acotó.
En ese sentido, Nazar resaltó que también se trabajará con la Secretaría de Economía Popular de manera tal de capacitar a productores y emprendedores gastronómicos, para garantizar la cantidad y calidad de los productos. "Una de las grandes debilidades es garantizar continuidad, calidad y cantidad suficiente en la producción. Por eso, está hoy presente el secretario de Economía Popular porque es imposible lograr la identificación del producto gastronómico si no tienen la trazabilidad de los productos, de la materia prima. Entonces, este trabajo articulado va a permitir también dinamizar las economías regionales, permitiendo visibilizar las producciones locales", ponderó la funcionaria.
La presentación, que tuvo lugar ayer en el Centro Cultural y Museo "Casa Macedonio Graz", estuvo encabezada por el ministro de Cultura y Turismo, Carlos Oehler; la directora de Desarrollo de Producto, Sandra Nazar; el secretario de Economía Popular, Rubén Daza; cocineros, productores y representantes de instituciones gastronómicas.
Consultado al respecto, Oehler expresó que la iniciativa se enmarca en las acciones de trabajo delineadas durante el Foro de Planificación y Desarrollo del Turismo Gastronómico, que tuvo lugar durante los primeros días de noviembre y cuyo fin fue generar una matriz de acciones para la elaboración del Plan Estratégico Gastronómico 2017-2027 "CocinAR".
"Esto es la continuidad del Foro Gastronómico que reunió a más de 140 emprendedores, productores, cocineros, hoteleros y demás personas relacionadas al ámbito gastronómico, con el fin de potenciar, jerarquizar y darle una fuerte visibilidad a la gastronomía de Jujuy", refirió el ministro.
En esa línea, el funcionario destacó el potencial de la cocina jujeña, ya que cuenta con "matices muy propios, que si logramos coordinar adecuadamente el vínculo entre productores y la gastronomía, vamos a poder tener una herramienta interesante para sumarla a lo que ya es tradicional como riqueza natural y paisajista de Jujuy".
Por su parte, Sandra Nazar precisó que "Amigos de la cocina" surgió con la intención de crear un espacio, donde productores y cocineros, analicen y articulen acciones en beneficio de ambos sectores. "Este espacio tiene que ver con el desarrollo de la gastronomía como un producto turístico, pero también como un factor que dinamice las economías locales, que articule el trabajo con los productores porque la calidad del producto y la identidad incide mucho en la calidad del plato que se sirve", consideró.
"Lo que se busca es articular el trabajo entre productores, cocineros, restaurantes, hoteles, generando un espacio de diálogo y consenso entre los diferentes referentes, de manera tal que podamos otorgarle un lugar particular a la gastronomía", acotó.
En ese sentido, Nazar resaltó que también se trabajará con la Secretaría de Economía Popular de manera tal de capacitar a productores y emprendedores gastronómicos, para garantizar la cantidad y calidad de los productos. "Una de las grandes debilidades es garantizar continuidad, calidad y cantidad suficiente en la producción. Por eso, está hoy presente el secretario de Economía Popular porque es imposible lograr la identificación del producto gastronómico si no tienen la trazabilidad de los productos, de la materia prima. Entonces, este trabajo articulado va a permitir también dinamizar las economías regionales, permitiendo visibilizar las producciones locales", ponderó la funcionaria.
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La Secretaría de Turismo de la Provincia realizó la presentación de "Amigos de la cocina", una mesa de trabajo que reunirá a los referentes del sector gastronómico y productores, con el fin de desarrollar estrategias conjuntas que permitan posicionar a la gastronomía jujeña como principal atractivo turístico y dinamizador de las economías regionales.
La presentación, que tuvo lugar ayer en el Centro Cultural y Museo "Casa Macedonio Graz", estuvo encabezada por el ministro de Cultura y Turismo, Carlos Oehler; la directora de Desarrollo de Producto, Sandra Nazar; el secretario de Economía Popular, Rubén Daza; cocineros, productores y representantes de instituciones gastronómicas.
Consultado al respecto, Oehler expresó que la iniciativa se enmarca en las acciones de trabajo delineadas durante el Foro de Planificación y Desarrollo del Turismo Gastronómico, que tuvo lugar durante los primeros días de noviembre y cuyo fin fue generar una matriz de acciones para la elaboración del Plan Estratégico Gastronómico 2017-2027 "CocinAR".
"Esto es la continuidad del Foro Gastronómico que reunió a más de 140 emprendedores, productores, cocineros, hoteleros y demás personas relacionadas al ámbito gastronómico, con el fin de potenciar, jerarquizar y darle una fuerte visibilidad a la gastronomía de Jujuy", refirió el ministro.
En esa línea, el funcionario destacó el potencial de la cocina jujeña, ya que cuenta con "matices muy propios, que si logramos coordinar adecuadamente el vínculo entre productores y la gastronomía, vamos a poder tener una herramienta interesante para sumarla a lo que ya es tradicional como riqueza natural y paisajista de Jujuy".
Por su parte, Sandra Nazar precisó que "Amigos de la cocina" surgió con la intención de crear un espacio, donde productores y cocineros, analicen y articulen acciones en beneficio de ambos sectores. "Este espacio tiene que ver con el desarrollo de la gastronomía como un producto turístico, pero también como un factor que dinamice las economías locales, que articule el trabajo con los productores porque la calidad del producto y la identidad incide mucho en la calidad del plato que se sirve", consideró.
"Lo que se busca es articular el trabajo entre productores, cocineros, restaurantes, hoteles, generando un espacio de diálogo y consenso entre los diferentes referentes, de manera tal que podamos otorgarle un lugar particular a la gastronomía", acotó.
En ese sentido, Nazar resaltó que también se trabajará con la Secretaría de Economía Popular de manera tal de capacitar a productores y emprendedores gastronómicos, para garantizar la cantidad y calidad de los productos. "Una de las grandes debilidades es garantizar continuidad, calidad y cantidad suficiente en la producción. Por eso, está hoy presente el secretario de Economía Popular porque es imposible lograr la identificación del producto gastronómico si no tienen la trazabilidad de los productos, de la materia prima. Entonces, este trabajo articulado va a permitir también dinamizar las economías regionales, permitiendo visibilizar las producciones locales", ponderó la funcionaria.
La presentación, que tuvo lugar ayer en el Centro Cultural y Museo "Casa Macedonio Graz", estuvo encabezada por el ministro de Cultura y Turismo, Carlos Oehler; la directora de Desarrollo de Producto, Sandra Nazar; el secretario de Economía Popular, Rubén Daza; cocineros, productores y representantes de instituciones gastronómicas.
Consultado al respecto, Oehler expresó que la iniciativa se enmarca en las acciones de trabajo delineadas durante el Foro de Planificación y Desarrollo del Turismo Gastronómico, que tuvo lugar durante los primeros días de noviembre y cuyo fin fue generar una matriz de acciones para la elaboración del Plan Estratégico Gastronómico 2017-2027 "CocinAR".
"Esto es la continuidad del Foro Gastronómico que reunió a más de 140 emprendedores, productores, cocineros, hoteleros y demás personas relacionadas al ámbito gastronómico, con el fin de potenciar, jerarquizar y darle una fuerte visibilidad a la gastronomía de Jujuy", refirió el ministro.
En esa línea, el funcionario destacó el potencial de la cocina jujeña, ya que cuenta con "matices muy propios, que si logramos coordinar adecuadamente el vínculo entre productores y la gastronomía, vamos a poder tener una herramienta interesante para sumarla a lo que ya es tradicional como riqueza natural y paisajista de Jujuy".
Por su parte, Sandra Nazar precisó que "Amigos de la cocina" surgió con la intención de crear un espacio, donde productores y cocineros, analicen y articulen acciones en beneficio de ambos sectores. "Este espacio tiene que ver con el desarrollo de la gastronomía como un producto turístico, pero también como un factor que dinamice las economías locales, que articule el trabajo con los productores porque la calidad del producto y la identidad incide mucho en la calidad del plato que se sirve", consideró.
"Lo que se busca es articular el trabajo entre productores, cocineros, restaurantes, hoteles, generando un espacio de diálogo y consenso entre los diferentes referentes, de manera tal que podamos otorgarle un lugar particular a la gastronomía", acotó.
En ese sentido, Nazar resaltó que también se trabajará con la Secretaría de Economía Popular de manera tal de capacitar a productores y emprendedores gastronómicos, para garantizar la cantidad y calidad de los productos. "Una de las grandes debilidades es garantizar continuidad, calidad y cantidad suficiente en la producción. Por eso, está hoy presente el secretario de Economía Popular porque es imposible lograr la identificación del producto gastronómico si no tienen la trazabilidad de los productos, de la materia prima. Entonces, este trabajo articulado va a permitir también dinamizar las economías regionales, permitiendo visibilizar las producciones locales", ponderó la funcionaria.