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Una propuesta para el fin de semana largo

Martes, 14 de junio de 2016 01:30
PURMAMARCA (Corresponsal). Este fin de semana largo, en Tilcara, se realizará el Primer Festival Gastronómico Andino. Demás está hacer referencia a los perfumes de las cocinas quebradeñas, a los colores y sabores de sus platos y a la conjugación de su textura con su calendario. Santos Manfredi, secretario de Turismo local, dijo que "se hace referencia también al año nuevo andino con la despedida del sol viejo que se acerca a las luminarias de San Juan. Quisimos fomentar la tradición local de la cocina, sobre todo de una cocina bien de invierno, y decidimos hacerlo en forma de festival. La idea es cerrar las calles del casco céntrico de Tilcara hasta la plaza de la iglesia porque en este circuito, que por estos días será peatonal, encontramos más de quince establecimientos gastronómicos que van a tener sus mesas en la calle." Se calcula que habrá más de treinta stands en derredor de la plaza grande. "Allí, explicó Manfredi, queremos que se muestren los distintos referentes de la gastronomía. Los productores locales y las cooperativas y redes de productores que puedan traer sus cosechas, los institutos de cocina regional con talleres y degustaciones, siempre pensando en que cada carta que se ofrezca tenga algo del ser andino y del invierno". El sábado se inaugurará el festival gastronómico, el domingo se le sumará la apertura de la temporada turística de invierno. Los tres días estará la feria campesina y la tarde del domingo habrá una caravana de erques o cornetas entre clases magistrales y ollas populares de api con buñuelos en la plaza grande. Las clases magistrales se brindarán en el salón municipal, y en distintos lugares del recorrido peatonal habrá música en vivo, venta de productos afines a la cocina, mientras el lunes se irán juntando las ramas del fuego de Inti Raymi para aquellos que decidan esperar así al primer sol del nuevo año.
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PURMAMARCA (Corresponsal). Este fin de semana largo, en Tilcara, se realizará el Primer Festival Gastronómico Andino. Demás está hacer referencia a los perfumes de las cocinas quebradeñas, a los colores y sabores de sus platos y a la conjugación de su textura con su calendario. Santos Manfredi, secretario de Turismo local, dijo que "se hace referencia también al año nuevo andino con la despedida del sol viejo que se acerca a las luminarias de San Juan. Quisimos fomentar la tradición local de la cocina, sobre todo de una cocina bien de invierno, y decidimos hacerlo en forma de festival. La idea es cerrar las calles del casco céntrico de Tilcara hasta la plaza de la iglesia porque en este circuito, que por estos días será peatonal, encontramos más de quince establecimientos gastronómicos que van a tener sus mesas en la calle." Se calcula que habrá más de treinta stands en derredor de la plaza grande. "Allí, explicó Manfredi, queremos que se muestren los distintos referentes de la gastronomía. Los productores locales y las cooperativas y redes de productores que puedan traer sus cosechas, los institutos de cocina regional con talleres y degustaciones, siempre pensando en que cada carta que se ofrezca tenga algo del ser andino y del invierno". El sábado se inaugurará el festival gastronómico, el domingo se le sumará la apertura de la temporada turística de invierno. Los tres días estará la feria campesina y la tarde del domingo habrá una caravana de erques o cornetas entre clases magistrales y ollas populares de api con buñuelos en la plaza grande. Las clases magistrales se brindarán en el salón municipal, y en distintos lugares del recorrido peatonal habrá música en vivo, venta de productos afines a la cocina, mientras el lunes se irán juntando las ramas del fuego de Inti Raymi para aquellos que decidan esperar así al primer sol del nuevo año.