Catamarca, Tucumán y el Inta trabajan en forma conjunta para incorporar el quesillo al Código Alimentario Argentino (CAA), es decir "lograr la certificación correspondiente del alimento tradicional de la región"
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Catamarca, Tucumán y el Inta trabajan en forma conjunta para incorporar el quesillo al Código Alimentario Argentino (CAA), es decir "lograr la certificación correspondiente del alimento tradicional de la región"
Según confirmó el ministro de Salud de Catamarca, Ramón Figueroa Castellano, la provincia ya inició los trámites.
Dijo que el Departamento de Bromatología de la Dirección de Saneamiento Ambiental de la cartera sanitaria, trabaja articuladamente con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Catamarca (Inta) y la Cooperativa de Tamberos Catamarca Limitada (Cotali) a fin de avanzar en la certificación de inscripción definitiva.
"Se efectúan todos los análisis y las presentaciones para que el producto regional tenga la garantía de calidad que necesita el consumidor", dijo el funcionario.
El equipo de trabajo interinstitucional conformado por el departamento de Bromatología de la cartera sanitaria e Inta Catamarca, se reunió con referentes del ministerio de Agroindustria de la provincia de Tucumán, miembros de la Universidad Nacional de Tucumán y de la Dirección de Bromatología de la vecina provincia a fin evaluar los avances de los resultados obtenidos