El segundo taller de elaborados de tomate chilto, organizado por los ministerios de Ambiente de Jujuy y la Nación, se concretó recientemente dirigido a productores campesinos de Ocloyas, Normenta, Valle Grande, San Francisco y Valle Colorado, y del margen del río Los Alisos de Palpalá y Palma Sola.
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El segundo taller de elaborados de tomate chilto, organizado por los ministerios de Ambiente de Jujuy y la Nación, se concretó recientemente dirigido a productores campesinos de Ocloyas, Normenta, Valle Grande, San Francisco y Valle Colorado, y del margen del río Los Alisos de Palpalá y Palma Sola.
La capacitación, que se realizó en el marco del proyecto Usos Sustentables de la Biodiversidad (Usubi), busca visibilizar e incentivar actividades que impliquen el uso y aprovechamiento de productos forestales no madereros en el bosque nativo, que genere un desarrollo sustentable para los pobladores de esa región, como estrategia de conservación del monte.
El director de Biodiversidad y Recursos Hídricos de Nación, Javier García Espil, explicó que el chilto tiene una potencialidad muy grande considerando que aún no se desarrolló toda la cadena de valor para su total aprovechamiento. Dijo que "en esta ocasión se está enseñando a generar productos artesanales con este fruto, como mermeladas, compotas, escabeches y distintos tipos de derivados, para iniciar este proceso que tiene que ver con generar un mercado en todo el país para que la gente incorpore este producto a sus dietas".
García Espil expresó también que esta es una oportunidad para compartir la experiencia tanto de los productores locales, como de los que pueden enseñar a agregarle valor y generar una cadena virtuosa en este camino.
"Estamos muy contentos con esta iniciativa que esperamos crezca y que se vaya potenciando para generar una oportunidad de desarrollo local, y también para darle a conocer al mundo nuestras especies autóctonas, nuestros productos y la creatividad que tenemos como argentinos para generar productos destacados".
El productor campesino de Trementinal del departamento Ledesma, Elio Cruz, manifestó su satisfacción con la capacitación que "nos permite sacar este fruto que nosotros tenemos naturalmente que es el tomate chilto, para realizar distintos usos como ser en mermeladas, almibares, llajua, escabeche, etc., y así difundirlo y venderlo con valor agregado, realizando una actividad sustentable ya que este fruto es autóctono y natural de nuestras tierras". También destacó que recibieron "materiales para realizar un cercamiento para el cuidado de las plantas de tomate chilto, y con estos talleres nos muestra cómo trabajar para agregar valor, los cuidados que tenemos que tener en relación a la seguridad alimentaria, con el fin de que salga un producto bien hecho y terminado para su venta".
Taller de huerta orgánica
Un taller de huerta orgánica se iniciará el 10 del corriente en el barrio Los Perales, pudiendo los interesados contactarse con el profesional a cargo del dictado llamando al teléfono 0388 154709100.
Las clases, que tendrán una duración de 3 horas, se dictarán dos días a la semana, concluyendo el 10 de septiembre.
La capacitación fue concebida para que el participante pueda producir sus propias hortalizas libres de productos químicos dañinos para la salud.
La idea es hacer una huerta familiar, donde se puedan cosechar alimentos sanos, durante todo el año.
El programa abarca época y calendario de siembra, plantación y cosecha de las diferentes verduras; semillas otoño-invierno y primavera-verano; el aporte que hacen las hortalizas, energía, proteínas, vitaminas y minerales; además de abonos orgánicos y cuidados y mantenimiento de la huerta orgánica. También contempla la preparación de productos naturales para combatir las plagas y plantas aromáticas y medicinales (calendario de siembra, cosecha y usos).
Los interesados podrán recabar mayores informes llamando al teléfono móvil antes mencionado.
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