TILCARA (Corresponsal). La Unión de Trabajadores de Turismo, Hoteles y Gastronomía (Utghra) está proyectando una capacitación que comenzará en nuestra provincia. De ello hablamos con sus organizadores, entre ellos Flavia Fernández, del área de capacitación a nivel nacional, quien empezó por decir que llegaron "a Tilcara, en primer lugar, para conocer el lugar, porque estamos en un proyecto, en conjunto con el Ministerio de Trabajo, que apunta a la formación profesional con aulas de cocina móviles". Agregó que "en esta primera etapa estamos construyendo los tráilers, con aulas de cocina que cuentan con todo el equipamiento necesario, y estamos realizando un diagnóstico de los lugares donde se pueden llevar a cabo estas capacitaciones. Son dos proyectos, uno de los cuales abarca el Norte del país, el cual se lanzará en Tilcara con un itinerario que estamos armando en conjunto con el Ministerio y junto a los secretarios generales de cada sección de Utghra".
inicia sesión o regístrate.
TILCARA (Corresponsal). La Unión de Trabajadores de Turismo, Hoteles y Gastronomía (Utghra) está proyectando una capacitación que comenzará en nuestra provincia. De ello hablamos con sus organizadores, entre ellos Flavia Fernández, del área de capacitación a nivel nacional, quien empezó por decir que llegaron "a Tilcara, en primer lugar, para conocer el lugar, porque estamos en un proyecto, en conjunto con el Ministerio de Trabajo, que apunta a la formación profesional con aulas de cocina móviles". Agregó que "en esta primera etapa estamos construyendo los tráilers, con aulas de cocina que cuentan con todo el equipamiento necesario, y estamos realizando un diagnóstico de los lugares donde se pueden llevar a cabo estas capacitaciones. Son dos proyectos, uno de los cuales abarca el Norte del país, el cual se lanzará en Tilcara con un itinerario que estamos armando en conjunto con el Ministerio y junto a los secretarios generales de cada sección de Utghra".
María Eugenia Pasculli, de la misma área del sindicato, apuntó que "se dictarán cursos de cocina básica y regional, manipulación de alimentos, montaje de platos y repostería, que tendrán cada uno una duración de veinte horas, y que se desarrollarán en lapsos de una a dos semanas".
Los trailers, que viajarán desde Buenos Aires, miden 6 metros por 2,40 metros, con equipamiento financiado por el Ministerio y los capacitadores y logística a cargo del sindicato. Fernández dijo que "se estima que comenzaremos en el mes de agosto". Juan Carlos Martínez, secretario general de Utghra Seccional Jujuy, señaló que "estos cursos son completamente gratuitos, y ya que Jujuy está instalado en el mundo en tanto que cultura y paisaje, aspiramos a lograr que también sea un polo gastronómico". Eduardo Escobar, encargado del área de Gastronomía del municipio de Tilcara, quiso a su vez "destacar el trabajo que, desde hace años, realiza Utghra en nuestro pueblo, y su apoyo tiene mucho que ver en todo lo que hemos avanzado en este aspecto. Han capacitado aquí a muchísima gente, y nos brindaron un apoyo técnico para nuestros festivales gastronómicos".