Ingredientes
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Ingredientes
Un plato dulce que rinde 4 porciones
200 gr. coco rallado
70 gr. harina
80 gr. azúcar
100 gr manteca derretida
2 huevos
1 cdta escencia de vainilla
Almíbar
50 c.c. agua
50 gr. azúcar
Preparación
En un bowl batimos a mano los huevos con el azúcar, agregamos un chorrito de esencia de vainilla (de coco o de almendras queda muy bien), la manteca derretida y añadimos la harina tamizada. Por último, el coco rallado.
Una vez que tenemos todos los ingredientes integrados, formamos con las manos unas bolitas del tamaño de una trufa, o si tenes una manga podés hacer la forma de un copito. Las colocamos sobre una fuente con papel manteca y rociado con aceite vegetal.
Recalentamos el horno a 180º unos 10/15 minutos antes, y luego las horneamos de 15 a 18 minutos hasta que estén apenas doradas.
Para el almíbar, colocar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se integra en un líquido color transparente (serán 5 minutos), no se tiene que quemar ni tampoco llegar al punto caramelo. Ese almíbar lo usas para pincelar las cocadas. Las dejas enfriar y están listas para consumir.