ABRA PAMPA (Corresponsal). El 4 de agosto se conmemoró el Día del panadero, en Abra Pampa son varias las personas de este oficio que de forma artesanal día tras día amasan a pulso y en horno de barro elaboran el pan casero y las tortillas y de forma incansable los reparten en diferentes negocios para su reventa.
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ABRA PAMPA (Corresponsal). El 4 de agosto se conmemoró el Día del panadero, en Abra Pampa son varias las personas de este oficio que de forma artesanal día tras día amasan a pulso y en horno de barro elaboran el pan casero y las tortillas y de forma incansable los reparten en diferentes negocios para su reventa.
Uno de los panaderos de Abra Pampa es Aníbal Marcelo Flores, joven de 23 años, elabora de lunes a sábados pan artesanal. A los 12 años ya ayudaba a sus padres, hoy con esa profesión sostiene a su familia y trabaja con sus hermanos menores.
Aníbal se levanta por lo general a las 6 para la elaboración de 200 bollos y 100 tortillas, equivalente a una bolsa y media de 50 kilos de harina para luego ser repartidos en alrededor de 15 negocios de distintos barrios. Flores trabaja junto a sus hermanos, en total son 3 personas.
"Amasamos 25 kilos en cada fuentón un promedio de 15 minutos cada uno", relata Flores evidenciando que es idóneo en su trabajo. Agrega que "sí te da ganancias para llevar una vida tranquila", más allá de la suba del costo de vida en general. Aníbal entrega el pan y la tortilla a 7 pesos cada uno.
Flores cuenta que en busca de mejorar su productividad realizó la presentación de un pequeño proyecto mediante el Programa Joven hace un año pero hasta la fecha no tiene respuestas. Tiene como objetivo la compra de una máquina amasadora entre otros pequeños insumos.
En paralelo Flores cursa el segundo año de la Tecnicatura en Gestión Ambiental en el Instituto de Educación Superior Nº 1 localización Abra Pampa y espera recibirse a fines del 2018.
Sin embargo parece que la vocación como panadero se adueñó de su persona, llegando a realizar con amor su tarea que por ahora se encamina por muchos años más.