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Ingredientes para 8 porciones
- 125g de manteca
- 125g de azúcar
- 2 huevos
- 185g de harina leudante
- 1 pizca de polvo para hornear
- 1 limón, rallado y exprimido
- ¼ taza de leche o cantidad necesaria
- 4 cucharadas de azúcar impalpable
Preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 50 min
Listo en: 1 hora 15 min
Preparación
Precalentar el horno a 160°C (suave-mediano). Enmantecar y enharinar una budinera.
Batir la manteca, el azúcar, los huevos, la harina leudante, el polvo para hornear, la ralladura de limón y suficiente leche para lograr una consistencia suave.
Verter dentro del molde y llevar al horno. Cocinar 1 hora hasta que esté alto y esponjoso, y que al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio.
Mezclar el azúcar impalpable y 3 cucharadas de jugo de limón en una sartén a fuego muy bajo.
Al retirar el budín del horno, pinchar la superficie ligeramente con un palillo varias veces y rociar el glaseado por encima. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego pasar a una rejilla de alambre para que se termine de enfriar.