La cuarta edición de la Festiferia de la Quinua y el Trueque se desarrolla en esta ciudad quebradeña con diversas actividades que dieron inicio ayer y se extenderán hasta hoy. La Festiferia de la Quinua y el Trueque es un evento productivo y cultural que se desarrolla por cuarto año consecutivo y que reúne a productores de toda la Quebrada y la Puna. Es organizado por la Municipalidad de Humahuaca y entre sus objetivos principales se encuentran promocionar, comercializar y trocar el grano de la quinua y sus derivados como así también los cultivos andinos. Según explicó Yolanda Lamas, directora de Desarrollo Productivo de la comuna local, "lo que se busca básicamente es promover los productos de la quinua con valor agregado, identificar nuevos canales de producción y fortalecer los espacios ancestrales de comercialización como el trueque".
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La cuarta edición de la Festiferia de la Quinua y el Trueque se desarrolla en esta ciudad quebradeña con diversas actividades que dieron inicio ayer y se extenderán hasta hoy. La Festiferia de la Quinua y el Trueque es un evento productivo y cultural que se desarrolla por cuarto año consecutivo y que reúne a productores de toda la Quebrada y la Puna. Es organizado por la Municipalidad de Humahuaca y entre sus objetivos principales se encuentran promocionar, comercializar y trocar el grano de la quinua y sus derivados como así también los cultivos andinos. Según explicó Yolanda Lamas, directora de Desarrollo Productivo de la comuna local, "lo que se busca básicamente es promover los productos de la quinua con valor agregado, identificar nuevos canales de producción y fortalecer los espacios ancestrales de comercialización como el trueque".
Participan de esta actividad grupo los Quinueros de la Quebrada, integrado por doce comunidades aborígenes; la Mesa Quinuera de la Quebrada y de la Puna; productores de Colanzulí, Campo Carreras de Iruya, Salta; Cooperativa Prosol de Maimará; Grupo de Tierra de Quinua de la localidad de Rodero; productores de cerveza artesanal de la Red Puna; grupo de abastecimiento local de Ocumazo; Tecnicatura de Gastronomía Andina de Tumbaya; artesanos de Humahuaca y Caspalá y el Complejo Quinua.
Primeras actividades
Ayer por la mañana fue la concentración de productores en el Monumento a los Héroes de la Independencia y se realizó la apertura oficial con un breve acto protocolar del que participaron el intendente de Humahuaca, Leonel Herrera; Miguel Rivero de la Dirección de Agricultura Familiar, funcionarios municipales y productores quinueros de Quebrada y Puna.
Pasado el mediodía, con un sol radiante y el monumento copado por una gran cantidad de turistas se dio inicio a la comercialización de productos y el trueque; hubo degustación de comidas elaboradas con quinua y productos andinos. Además, copleros y grupos folclóricos le sumaron el toque artístico y cultural a este evento productivo. Por la tarde, se realizó un taller de propiedades y uso de la quinua y un taller de valor agregado destinado a los productores. En ese sentido, Graciela Tejerina de la Tecnicatura de Cocina regional de Tumbaya explicó que la quinua tiene grandes propiedades nutricionales como los diez aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y es una fuente importantísima de hierro. Además, señaló que puede ser utilizada en una gran diversidad de comidas como guisos, anchi, sopas, tartas, budines, jalea, empanadas, entre otras. Durante la jornada, los productores además expusieron gran variedad de papas andinas, semillas, licores, miel, vinos de altura e indumentaria; el cierre de la jornada fue cerca de las 20.
Productos con valor agregado
El jefe comunal, Leonel Herrera, explicó que esta festiferia "visibiliza el gran trabajo que se viene realizando en la elaboración de productos con valor agregado". Además, agregó que "nuestra región tiene un enorme potencial en la explotación de productos agroecológicos de gran calidad que estamos acompañando tanto desde el municipio como la Provincia buscando siempre un desarrollo integral sostenible".
Hoy continuarán las actividades. A las 8 iniciará la comercialización de productos andinos, productos de quinua y artesanías locales. Habrá actuación de copleros y conjuntos folclóricos. A las 13, almuerzo comunitario y a la tarde se entregarán premios a productores seleccionados.