Los costos de los alimentos hacen que por estos días los jujeños ya estén pensando qué opción elegirán para las cenas de fin de año. Comer un asado, más bebida y algún postre para cuatro personas se estima tendrá un costo cercano a los 1.500 pesos. Mientras que existen opciones más económicas que rondan los 1.200 pesos remplazando la carne vacuna por carne de cerdo o cordero. Mientras que el pollo sigue siendo la opción más económica de todos con un costo de mil pesos o un poco menos para cuatro personas.
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Los costos de los alimentos hacen que por estos días los jujeños ya estén pensando qué opción elegirán para las cenas de fin de año. Comer un asado, más bebida y algún postre para cuatro personas se estima tendrá un costo cercano a los 1.500 pesos. Mientras que existen opciones más económicas que rondan los 1.200 pesos remplazando la carne vacuna por carne de cerdo o cordero. Mientras que el pollo sigue siendo la opción más económica de todos con un costo de mil pesos o un poco menos para cuatro personas.
En un recorrido por supermercados y carnicerías pudimos relevar que el costo del asado se encuentra entre los 290 pesos y los 350 de acuerdo a la calidad de las carnes, mientras que el kilo de costillas está cerca de los 240 pesos, mientras que la paleta de cerdo cuesta 170 pesos el kilo en oferta. Precios similares se consiguen para la carne de cordero de la región.
Una familia que se dispone a cocinar un asado en casa, debe tener en cuenta que para cuatro personas son necesarios dos kilos de carne, con un costo de 700 pesos. Para la guarnición y ensaladas como mínimo 150 pesos, en bebidas con gaseosa de primera marca demandará un gasto de 150 pesos, más un postre que puede ser helado de 200 pesos el kilo, si a esto le sumamos otros ingredientes como condimentos, carbón, entre otros, se estima que una cena para cuatro personas ronda en los 1.500 pesos.
La opción más barata sigue siendo el pollo, que se consigue en sus versiones congelado o fresco, el precio del pollo fresco está en 120 pesos el kilo mientras que el congelado se consigue desde los 70 pesos. Para cocinar una cena para cuatro personas es necesario un pollo de aproximadamente 2 kilos cuyo valor oscila entre los 140 y 250 pesos. Por lo general este tipo de carnes se suele acompañar con guarnición de papas doradas que demandarán un gasto de 60 pesos más ensaladas y mayonesas cuyo costo rondaría entre los 100 pesos más, las bebidas 150 pesos y el postre 150 pesos, por lo que se estima que esta opción cuesta por debajo de los mil pesos.
Anuncian nuevas subas en la carne
Frigoríficos anticiparon el jueves que es inevitable un nuevo aumento de la carne.
Daniel Urcía, vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas, destacó que es “necesario un reacomodamiento de precios en la cadena de ganados y carnes”. Y aportó que el faltante de oferta que se espera para el verano hará que los precios suban. En tal sentido determinó que “esa recomposición es necesaria para que el negocio sea viable y no tiene que ser vista como un problema”. En opinión del empresario “las políticas del nuevo Gobierno tienen que estar orientadas a potenciar al sector y evitar intervención que ya dieron resultados negativos en el pasado”. Según Urcía, el precio de la carne bovina fue el más competitivo en el mercado doméstico en la última década y eso solo fue posible por varios factores.
Admitió que se combinó con una crisis económica que se tradujo en menor consumo per cápita pese a que la oferta de las categorías de hacienda liviana destinada al consumo interno fue alta. Razonó que la combinación de esos factores generó fuertes pérdidas en los feedlots que actualmente reponen menos de lo que venden y cuyo resultado por animal terminado es negativo en entre 1.500 y 2.500 pesos, eso significa que ese eslabón es el que está soportando el mayor peso del atraso en la recomposición de las cotizaciones.
Eslabones de la cadena
“El resto de la cadena industrial y comercial, mayorista y minorista, también está haciendo sus aportes y por esos motivos, tanto en el repunte de precios de la hacienda en las elecciones Paso y luego Generales no se trasladaron en toda su magnitud a los precios de la carne al mostrador”, agregó el empresario en representacion del sector.