Mejorar los menús que ofrecen las instituciones educativas y las prácticas de manufacturas que realizan, es el objetivo que persigue el Ministerio de Salud capacitando a cocineros, auxiliares de cocina, maestros y directivos de las diferentes escuelas. Con este accionar se apunta a disminuir los altos índices de sobrepeso y obesidad infantil en la provincia.
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Mejorar los menús que ofrecen las instituciones educativas y las prácticas de manufacturas que realizan, es el objetivo que persigue el Ministerio de Salud capacitando a cocineros, auxiliares de cocina, maestros y directivos de las diferentes escuelas. Con este accionar se apunta a disminuir los altos índices de sobrepeso y obesidad infantil en la provincia.
Con ese objetivo se realizó un taller en la escuela Nº 12 "Bernardo Monteagudo". En el mismo, la referente del Programa Provincial de Nutrición, Ana Soruco, indicó que "en Jujuy estamos a tiempo de fortalecer los sistemas alimentarios regionales, naturales y tradicionales, que son los que proveen de alimentos saludables a la población", añadiendo que "a través del Plan ASI (Alimentación Saludable en la Infancia) se implementa un conjunto de medidas educativas, comunicacionales y regulatorias para abordar la problemática del sobrepeso y la obesidad".
A su vez, Soruco señaló que el abordaje no puede ser exclusivamente sanitario, "porque hay una enorme cantidad de aristas que tienen que ver con componentes educativos y nutricionales, por lo cual se requiere un tratamiento articulado".