Productores tandilenses presentaron el salame curado más largo del mundo, que mide 99,5 metros de longitud y pesa 278 kilos, en el marco de la 37° edición del Festival de la Sierra.
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Productores tandilenses presentaron el salame curado más largo del mundo, que mide 99,5 metros de longitud y pesa 278 kilos, en el marco de la 37° edición del Festival de la Sierra.
El cocinero Juan Braceli fue el encargado de la medición para constatar el nuevo récord, que tenía como objetivo superar la altura de la Estatua de la Libertad (93 metros). Luego, una parte del salame se compartió entre los más de 10 mil asistentes y otra se entregó al Banco de Alimentos de Tandil para ser subastada a beneficio.
La producción de este salame gigante requirió el trabajo de unas 100 personas, que procesaron durante 12 horas un gran volumen de carne vacuna y porcina, para posteriormente curar la pieza elaborada durante un mes.
"A pesar de que hace ya siete años que renovamos este desafío, no podemos dejar de emocionarnos cada vez que logramos el objetivo. Detrás de este reto a superarnos, hay algo mucho más profundo. Está el trabajo de una comunidad con una historia y un sueño compartidos, un pueblo orgulloso de reunirse para mostrar lo que hace al país y al mundo", aseguró Juana Echezarreta, presidenta del Consejo de la Denominación de Origen Salame de Tandil.
Fuente: Clarín