Con el objeto de enfrentar juntos la crisis producto de la cuarentena, ocho establecimientos gastronómicos de Tilcara conformaron un Club que tiene por objetivo tratar las problemáticas comunes y generar ofertas para los turistas que visiten la localidad. Sus gestores lo hicieron público con la presencia de Juan José Castelo, secretario de Turismo comunal, Rosario Dasen por la Universidad de Buenos Aires y Valeria Vilte por el cuerpo de Policía de Turismo.
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Con el objeto de enfrentar juntos la crisis producto de la cuarentena, ocho establecimientos gastronómicos de Tilcara conformaron un Club que tiene por objetivo tratar las problemáticas comunes y generar ofertas para los turistas que visiten la localidad. Sus gestores lo hicieron público con la presencia de Juan José Castelo, secretario de Turismo comunal, Rosario Dasen por la Universidad de Buenos Aires y Valeria Vilte por el cuerpo de Policía de Turismo.
Emiliano Gordillo empieza por expresar que "nos juntamos en este momento especial que estamos viviendo de pandemia, cuando tuvimos que cerrar nuestros negocios en una situación particular de la economía. Por eso pensamos en presentar atractivos para volver a generar trabajo en Tilcara, dentro de lo que sabemos hacer que es cocinar. Se convocó a todos los gastronómicos que volvieron a abrir sus puertas, y este es el grupo que comenzó a armar la propuesta. Al juntarnos se plantearon otros problemas que tenemos, en conjunto e individualmente, y así tratamos de encontrar soluciones".
Anita Ponce nos dice que "nunca nos habíamos juntado los gastronómicos del pueblo. Hay otros empresarios que sí se nuclean, y aunque no fuimos invitados a esos espacios sentíamos que teníamos mucho que aportar. Así pensamos en promociones y también pudimos charlar sobre temas de seguridad, la burocracia de muchos trámites, pero el tema central ahora es cómo trabajar en conjunto para salir de esta crisis generada por la pandemia, porque los pequeños emprendedores entendimos que salimos juntos o no salimos".
Así nos explican sobre el uso de un pasaporte que va a estar en vigencia este fin de semana. Con dicho documento el cliente irá sumando los sellos y firmas de cada uno de los establecimientos en los que coma, durante un plazo de tres meses, y tanto al cubrir cuatro lugares como al haber estado en todos, tendrá premios que van desde bebidas y postres gratis hasta una cena para dos personas en el caso de completar el circuito.
Del mismo modo, proponen tener días temáticos como los viernes de las pizzas y las napolitanas, los sábados de las picadas y las pastas y los domingos de la comida regional, platos que tendrán descuentos dentro de las cartas de los establecimientos asociados en el Club. Ponce afirma entonces que "ya de partida los miembros del Club tienen precios muy accesibles, porque somos conscientes de la situación que estamos viviendo todos, sin por ello bajar la calidad que ofrecemos".
Cuando se les pregunta sobre cómo sobrevivieron estos meses, nos responden que "nos comimos los ahorros, algunos reinventándonos con delivery". Marina González agrega que "en estas primeras semanas de turismo local empezó a moverse la cosa, y ya sacamos para ir pagando los impuestos. Todavía no estamos a full, pero hay algunos resultados. Incluso los clientes del pueblo empezaron a volver de a poco". El movimiento se da centralmente los fines de semana, siendo muy escaso los otros días. Ponce nos dice que "viene mucha gente con familias, gente joven de Jujuy". Según lo que conversamos, los platos estarían rondando en los $ 250.
Juan José Castelo, a cargo de la cartera de Turismo municipal, nos dice que "se trata de una propuesta muy interesante dentro del programa de ‘Jujuy para los jujeños’, sobre todo desde el aspecto económico. Son establecimientos que tienen platos accesibles y que a eso le agregan las promociones, lo que creo que es un acierto para el destino de Tilcara".