Con su receta "Pasión jujeña", el estudiante del Instituto de Educación Superior 2 sede Tumbaya, Gustavo Facundo Aparicio, resultó ganador de la 12° edición del concurso Casalta Cocina, certamen nacional que brinda la oportunidad de mostrar el trabajo y talento de alumnos de escuelas e institutos de cocina del país.
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Con su receta "Pasión jujeña", el estudiante del Instituto de Educación Superior 2 sede Tumbaya, Gustavo Facundo Aparicio, resultó ganador de la 12° edición del concurso Casalta Cocina, certamen nacional que brinda la oportunidad de mostrar el trabajo y talento de alumnos de escuelas e institutos de cocina del país.
Aparicio entregó a la ministra de Educación, María Teresa Bovi, la medalla y el premio que "corresponde al Ministerio de Educación por apoyar la gastronomía a través de Tecnicaturas Superiores", destacó una entrega de prensa oficial.
Durante el encuentro con la funcionaria, el estudiante de la Tecnicatura Superior en Cocina Regional y Cultural Alimentaria del IES N° 2 sede Tumbaya explicó que "el día 25 de octubre participé de la final de un Concurso Nacional de Cocina organizado por la empresa Casalta, en la que llegamos cuatro finalistas, de los mil que participaron de la primera instancia".
Agregó que con su receta "Pasión jujeña" obtuvo el primer premio.
Frente a reconocidos chefs y profesionales gastronómicos de larga trayectoria, plasmó en su plato la consigna de este año, que fue la promoción de la cocina creativa local, con la representación de las cuatro regiones de la provincia.
En ese marco, dijo que "el plato constó de un postre en tres composiciones, tamal dulce relleno de una compota con productos de la Quebrada, Puna, Yunga y de los Valles; también contiene una trufa de quesillo, miel y caña que esta empanada en doble quinoa y un alfajor de amaranto, quinoa y relleno de un dulce de papa oca al chocolate blanco".
Representa la educación
Respecto del encuentro que mantuvo con la ministra indicó que "vine a traerle el trofeo y la medalla que corresponde a la institución porque es un premio que realmente reivindica la gastronomía jujeña y representa a la educación de Jujuy".
También agradeció el recibimiento y el apoyo de la ministra de Educación porque señaló que "va a trabajar y poner su mirada en el IES N° 2 y con ello a la gastronomía que está en auge en nuestra provincia".