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Exitoso encuentro de productores yaconeros

Promueven consumo del producto con propiedades benéficas para la salud.

Lunes, 06 de septiembre de 2021 01:02

Con una notable respuesta de público se concretó recientemente el "Encuentro de productores yaconeros y la Pachamama" en el domicilio de los productores Elías Velásquez y Florencia Puca, de la Falda de Chorrillos, Bárcena. La actividad fue motorizada con el objetivo de difundir el cultivo, la producción y el consumo de yacón. Se trata de un producto milenario que cultivaban los primeros pobladores de la zona y cuyas propiedades benéficas para la salud están comprobadas científicamente.

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Con una notable respuesta de público se concretó recientemente el "Encuentro de productores yaconeros y la Pachamama" en el domicilio de los productores Elías Velásquez y Florencia Puca, de la Falda de Chorrillos, Bárcena. La actividad fue motorizada con el objetivo de difundir el cultivo, la producción y el consumo de yacón. Se trata de un producto milenario que cultivaban los primeros pobladores de la zona y cuyas propiedades benéficas para la salud están comprobadas científicamente.

El encuentro reunió a los productores Carlos Gutiérrez, Yolanda Velásquez, Fausto Fernández, Analía Velásquez, Daniela Bautista, Saúl Velásquez, Nicolás Mallon, Jimena Velásquez, Yolanda F. Velásquez y Hugo Lamas.

Durante la muestra los asistentes adquirieron el tubérculo en su forma natural y degustaron una gran variedad de alimentos derivados del yacón como escabeches, dulces, mermeladas, tartas, jugos y empanadas.

También estuvieron a disposición de los visitantes productos que se cultivan en la zona como cayotes, papas, mazorcas de maíz, plantas frutales, hierbas naturales y comidas regionales.

Los organizadores Florencia Puca y Elías Velasquez, junto a los demás productores, agradecieron "profundamente al señor Carlos Lara por su predisposición con los productores y la difusión para incentivar el consumo de yacón". También se congratularon con quienes "colaboraron de manera desinteresada y anónima para que este evento se llevara a cabo y a cada una de las personas que participaron y adquirieron los productos de la zona, lo cual incentiva al pequeño productor a seguir en el trabajo de la tierra".