Laura Páez comenzó hace aproximadamente 8 años en el mundo de la gastronomía y sabores, su inquietud por este rubro la llevó a emprender diversos proyectos, desde el desarrollo de un bar a puertas cerradas llamado Espacio NOA destinado a ofrecer cocina casera y cultura en Villa Crespo (Ciudad Autónoma de Buenos Aires), pasando también por el encantador mercado del vino, siendo actualmente sommelier de Gulatieri Bistró y Vinería San Juan en Jujuy.
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Laura Páez comenzó hace aproximadamente 8 años en el mundo de la gastronomía y sabores, su inquietud por este rubro la llevó a emprender diversos proyectos, desde el desarrollo de un bar a puertas cerradas llamado Espacio NOA destinado a ofrecer cocina casera y cultura en Villa Crespo (Ciudad Autónoma de Buenos Aires), pasando también por el encantador mercado del vino, siendo actualmente sommelier de Gulatieri Bistró y Vinería San Juan en Jujuy.
"Ser sommelier es algo fantástico y altamente activo porque implica estar constantemente actualizándome con datos sensoriales, probando vinos nuevos y comparándolos con otros que ya estén en el mercado", aseguró Laura Páez.
"De la misma manera continuamente -explicó- incorporamos sabores nuevos y trabajamos sobre eso para encontrar el equilibrio con la bebida pensada (maridaje), hablamos con enólogos o dueños de bodegas para entender el producto, conocer sobre lo que esconde cada botella y después comunicarlo correctamente intentando transmitir la magia tomando varios aspectos como el lugar y el clima".
"Armar las catas (degustaciones) es algo maravilloso porque disfruto mucho de interactuar con las personas. Cada evento realizado es un complemento a mi profesión porque también aprendo con ellos" afirmó Laura Páez que continúa ofreciendo su conocimiento en vinos, bebidas espirituosas y bodegas para los amantes de estos sabores.
Club del Vino
Por otra parte, Laura Páez junto con Vinería San Juan trabaja permanentemente en el armado de eventos de cata y maridaje para el Club del Vino, complementa la comunicación e información publica todos los domingos una gacetilla de prensa en el suplemento Destinos de El Tribuno de Jujuy.
Espacio NOA
"Espacio NOA es un restaurante a puertas cerradas en Villa Crespo donde priorizo y revaloro productos de identidad cultural, recetas ancestrales y de abuelas que fueron pasando de boca en boca", explicó Laura Páez.