El valor del trigo y por consiguiente el de la harina, sigue en la vereda del conflicto entre Rusia y Ucrania. Recientemente en la provincia su precio subió un 10%, aunque ya había aumentado anteriormente en el mes de marzo. Lo cierto es que, para brindarles un respaldo al sector molinero, el Gobierno nacional anunció que subsidiará los insumos para la producción del pan, pero esto todavía no ha tenido efecto, según señalaron empresarios locales.
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El valor del trigo y por consiguiente el de la harina, sigue en la vereda del conflicto entre Rusia y Ucrania. Recientemente en la provincia su precio subió un 10%, aunque ya había aumentado anteriormente en el mes de marzo. Lo cierto es que, para brindarles un respaldo al sector molinero, el Gobierno nacional anunció que subsidiará los insumos para la producción del pan, pero esto todavía no ha tenido efecto, según señalaron empresarios locales.
En ese marco es que el sector panadero de la provincia solicitó que se acelere cuanto antes la ayuda para evitar nuevas subas que terminan trasladándose al precio final del cliente.
En este sentido, antes del conflicto bélico, la bolsa de harina por 25 kilogramos costaba alrededor de $1.200 y hoy hay panaderías que la están pagando a $2.000.
A su vez, el precio de la grasa también sufrió una fuerte remarcación, pasando de costar $5.500 a $6.800 a la fecha.
En diálogo con el empresario Julián Oller, del Centro de Industriales Panaderos de Jujuy, señaló que esta semana volvió a haber problemas con el precio del trigo. "Los molinos nos pasan las planillas que hay en Rosario, porque nosotros le reclamamos el tema del precio, porque supuestamente había un acuerdo con el Gobierno en que iban a subsidiar la harina para poder retener los precios del pan, pero resulta que esta semana hubo actualización del 10% en el precio de la harina. El trigo sigue subiendo, no baja y todavía no han podido lograr un acuerdo", remarcó.
Deben remarcar
Por su parte, Pablo López, también referente del Centro, indicó que el Gobierno nacional debe subsidiar a los Molinos, a la parte triguera, de manera de ver que el mercado interno no salga afectado con la suba. "En definitiva, sube la harina, la grasa, la azúcar. Entonces obligadamente tenemos que remarcar el precio del pan, porque sino, no llegas con los costos", resaltó.
Bajó la demanda
Paralelamente Oller señaló que, hasta ahora, la provisión de los insumos para la elaboración del pan viene dándose de forma normal. Sin embargo, apuntó que desde hace más de un mes se viene presentando una demanda muy baja en la venta del pan. "En los primeros días de marzo se mantuvo la demanda un par de semanas, pero hace como un mes que ha bajado significativamente", resaltó.