En su trayectoria, la feria se enfoca en el desarrollo comercial de las provincias y empresas expositoras, congregando a los más prestigiosos productores de alimentos de calidad y bodegas vinculando tanto a profesionales del sector como a los consumidores finales, fomentando el crecimiento y el desarrollo de las economías regionales.
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En su trayectoria, la feria se enfoca en el desarrollo comercial de las provincias y empresas expositoras, congregando a los más prestigiosos productores de alimentos de calidad y bodegas vinculando tanto a profesionales del sector como a los consumidores finales, fomentando el crecimiento y el desarrollo de las economías regionales.
En esta edición, la representación jujeña la encabeza el secretario de Turismo, Diego Valdecantos, junto a la directora de la Agencia de Comercialización Jujuy del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, Mónica Salas; el director de la Casa de Jujuy en Córdoba, Alberto Del Cura, y la coordinadora de Turismo Gastronómico, Melina Ainstein.
Por el sector privado, participan los emprendimientos Pampa Dulce (Pulpas, jugos y mermeladas naturales con y sin stevia), Bodega Don Milagro Cruz, Bodega Amanecer Andino (Vinos de altura), Cerveza NOA (Brew point cerveza artesanal), y Dulces Artesanales Jusuy (Productos envasados, mermeladas, escabeches, chutney).
El crecimiento de la Expo Delicatessen a lo largo de catorce años, llevó a trasladarse a una nueva sede, con más de 4.000 m2 de superficie, posibilitando ampliar la cantidad y diversidad de expositores y realizar actividades que han elevado la cantidad del encuentro.