En la cuenta regresiva para despedir el Secundario, la promoción 2022 del Bachillerato Nº 13 de Susques realizó ayer la exposición "Sabores mágicos", proyecto que se llevó adelante en el Espacio de Definición Institucional (EDI) con el objetivo de brindar los conocimientos básicos para generar un microemprendimiento gastronómico pero también revalorizar las tradiciones culinarias puneñas.
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En la cuenta regresiva para despedir el Secundario, la promoción 2022 del Bachillerato Nº 13 de Susques realizó ayer la exposición "Sabores mágicos", proyecto que se llevó adelante en el Espacio de Definición Institucional (EDI) con el objetivo de brindar los conocimientos básicos para generar un microemprendimiento gastronómico pero también revalorizar las tradiciones culinarias puneñas.
Todos estuvieron muy emocionados: estudiantes, padres, docentes y directivos porque están transitando el último mes de clases, al tratarse de un establecimiento de régimen especial y constituyen la última camada de la modalidad de Producción de Bienes y Servicios, dado que los que le continúan tienen la orientación en Ciencias Naturales.
CON PRODUCTOS DE LA ZONA
La muestra en el CIC de Susques reflejó el esfuerzo conjunto en una gélida jornada que arrancó con 17 grados bajo cero hasta que el sol la fue entibiando.
La profesora Elsa Griselda Casimiro, del espacio de EDI, comentó a El Tribuno de Jujuy que la propuesta también busca "introducir estas comidas en los paquetes turísticos promocionando los productos de la zona como la carne de llama, la de ovino y además se pretende elaborar recetas típicas con las enseñanzas ancestrales e ingredientes de alta calidad, bajo estrictas normas de bioseguridad".
PRESENTACIÓN DE UNO DE LOS PLATOS
Los 40 alumnos, del tercero primera y el tercero segunda, elaboraron chorizos, butifarras y hamburguesas con carne de cordero y llama; además de salamín que madura al aire libre como el charqui, a los que acompañaron con distintas guarniciones. Todo fue presentado con muy buen gusto.
También prepararon jugos como la ulpada -con harina cocida, agua y azúcar-, el de pelón y otro de quinoa. Asimismo hubo postres con chía y bizcochuelos hechos con harina cocida.
CARNE DE LLAMA Y CORDERO | HICIERON CHORIZOS, BUTIFARRAS Y HAMBURGUESAS
Agradecieron a los padres y al plantel educativo que encabezan Ofelia Paniri y Guido Velázquez por la buena predisposición para concretar la iniciativa.
Ahora la Cena Blanca acapara la atención generalizada. La tradición en la puna jujeña es que incluya a los papás, abuelos, tíos y a quienes el egresado quiera tener a su lado al cerrar este ciclo.