En este momento las pescaderías atraviesan un complejo escenario. Por un lado, las ventas no repuntan debido a que la llegada de las bajas temperaturas no acompaña al consumo de los variedades de carne blanca. Por el otro lado, a causa del aumento del dólar, días atrás los precios de los tipos de pescado sufrieron aumento. Durante un reciente relevamiento realizado por El Tribuno de Jujuy se pudo conocer que si bien los incrementos son muy dispares, las subas parten desde los $50.
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En este momento las pescaderías atraviesan un complejo escenario. Por un lado, las ventas no repuntan debido a que la llegada de las bajas temperaturas no acompaña al consumo de los variedades de carne blanca. Por el otro lado, a causa del aumento del dólar, días atrás los precios de los tipos de pescado sufrieron aumento. Durante un reciente relevamiento realizado por El Tribuno de Jujuy se pudo conocer que si bien los incrementos son muy dispares, las subas parten desde los $50.
Por ejemplo, en el caso del calamar, antes oscilaba entre los $800 y $1.500, hoy ronda entre los $850 y $1.600, dependiendo de la pescadería.
Lo mismo sucede con el atún, que se lo adquiría entre los $900 y $1.000, y ahora cuesta entre $1.100 y $1.350.
En el caso del salmón, uno de los productos más caros, pasó de costar, en una semana, de $3.500 a $5.000. Sin embargo, el sábalo, uno de los pescados más buscados por los clientes, todavía se mantiene a $600 el kilogramo, aunque en algunos comercios se lo consigue a $700.
La venta baja con el frío
En una pescadería ubicada en calle Alvear, recientemente subió el precio de algunos pescados. "El día martes de la semana pasada el salmón rosado estaba $3.500 y esta semana llegó a costar $5.000", indicaron. También señalaron que hay incertidumbre en el sector debido al complicado escenario económico que atraviesa el país y por cómo se vaya presentando la provisión de estos alimentos.
En cuanto a los precios detallaron que el kilo de sábalo cuesta $700, filet de merluza $1.300, filet de pejerrey $1.350, surubí $2.500, calamar $1.110, dorado $1.500, merluza rebozada $1.500 y atún $1.350.
Por el frío las ventas bajan
En otra pescadería ubicada en calle José de la Iglesia de la capital jujeña, el encargado de ventas, René Esquivel, señaló que todos los años con la llegada del invierno el pescado se vende pero en menor cantidad.
En cuanto a la suba de los precios, dijo que en los últimos días ha sufrido remarcación el costo de filet; mientras que desde Semana Santa el kilogramo de sábalo se mantiene a $600. "La suba se debe a que aumentó el dólar, más los impuestos y tributos", mencionó el comerciante.
Respecto a los precios que se manejan en el local sostuvo que el kilo de filet de merluza ronda los $1.250, filet de pejerrey $1.400, surubí $2.550, salmón rosado $5.000, calamar $850, merluza rebozada $1.550, patí $1.050 y atún a $1.350.
Rigen desde Semana Santa
HAMBURGUESA DE MERLUZA, $800
El relevamiento continuó en otra pescadería ubicada en avenida Almirante Brown. En diálogo con los vendedores del local, señalaron que por lo menos en ese comercio, el precio del pescado por ahora no sufrió ningún incremento. Asimismo, indicaron que trabajan con los mismos valores desde Semana Santa.
En este marco también coincidieron que en temporada fría la venta de estos alimentos disminuye notoriamente y que finalizado el mes de julio empieza a haber mayor demanda.
Consultados por los precios, los comerciantes detallaron que el kilo de sábalo, uno de los productos más buscados y económicos para el cliente, ronda los $600, filet de merluza $900, patí $800, atún $1.000 y pacú $1.300.
En el caso de las hamburguesas de merluza con espinaca, alcanzan los $800.