Un relevamiento realizado por El Tribuno de Jujuy en pescaderías y mercados de la capital jujeña arrojó que se espera un fuerte aumento en las ventas durante los próximos días, en especial los viernes. Por el momento, los precios del pescado son inestables debido a múltiples factores, mientras que las verduras sufrirían un aumento de entre el 20 al 30% para Semana Santa.
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Un relevamiento realizado por El Tribuno de Jujuy en pescaderías y mercados de la capital jujeña arrojó que se espera un fuerte aumento en las ventas durante los próximos días, en especial los viernes. Por el momento, los precios del pescado son inestables debido a múltiples factores, mientras que las verduras sufrirían un aumento de entre el 20 al 30% para Semana Santa.
Las variedades de pescados más solicitadas por los jujeños son: sábalo, merluza y pejerrey, entre otras.
Comerciantes del Mercado de Concentración, de avenida Almirante Brown, y en el exAbasto, de José de la Iglesia, comentaron que los productos más elegidos para reemplazar a la carne roja suelen ser los choclos amarillos y blancos, que se consiguen desde los 700 hasta 1.000 pesos la docena y 3.200 las 50 unidades. La calabaza, que tiene una gran demanda de los clientes, tiene un valor de 150 pesos por kilo, la cebolla 200 pesos, zanahoria se consigue desde los 500 pesos por atado y los limones 200 pesos la docena.
En lo que respecta a la espinaca y acelga, su valor es de 500 y 400 pesos por atado, respectivamente. El apio se consigue a 200 y 300 pesos, dependiendo el tamaño de la planta.
Los consultados coincidieron que se espera un aumento de entre el 20 a 30% en el precio de las verduras para Semana Santa, debido a la falta de mercadería, producto de las pocas precipitaciones en la provincia y las altas demandas que se esperan para la fecha mencionada.
Por otro lado, los huevos se consiguen desde los 750 pesos el maple de chicos y $1.100 los más grandes. También se espera un aumento en el precio del producto para la semana próxima.
Otra alternativa al consumo de carne roja son los pescados. El propietario de una pescadería de calle Alvear y el empleado de otra de calle José de la Iglesia, coincidieron al señalar que por el momento las ventas se encuentran estables y "tranquilas" al transitar la primera parte de la cuaresma, debido a que los clientes gastaron en carnaval y por el inicio de las clases. Sin embargo, se espera un repunte para las próximas semanas, puntualmente los viernes, tendencia que se mantendrá hasta llegar a Semana Santa.
Las variedades más consumidas y sus respectivos precios, que varían según la pescadería, son: el sábalo, que se puede conseguir desde los 950 a 1200 pesos el kilogramo; la merluza va de 1.700 a 1.800 pesos el kilo; pejerrey a 1.800 pesos por kilogramo y el surubí a partir de los 3.550 a 3.800 pesos el kilo. Otras de las opciones más elegidas son los rebozados en variedades (hamburguesas, milanesas, patitas, entre otros), cuyos precios varían según la elección. Van desde los 1.600 a 2.600 pesos el kilo.
Los precios son inestables debido a la situación económica, la suba del combustible y la falta de agua en los ríos donde se reproducen las especies. (Mauro Rodríguez).