¿Quieres recibir notificaciones de alertas?

24°
28 de Marzo,  Salta, Centro, Argentina
PUBLICIDAD

Para el bon vivant salteño: Bondiola de cerdo y sabores varios...

Viernes, 18 de mayo de 2012 21:39

Esta vez para el exigente bon vivant salteño, tenemos una excelente propuesta: bondiola de cerdo con manteca de roquefort y verduras grilladas en ratatouille. Todo esto, salpicado con un coule de frutos rojos y, por supuesto, un buen vino tinto de la casa.

Alcanzaste el límite de notas gratuitas
inicia sesión o regístrate.
Alcanzaste el límite de notas gratuitas
Nota exclusiva debe suscribirse para poder verla

Esta vez para el exigente bon vivant salteño, tenemos una excelente propuesta: bondiola de cerdo con manteca de roquefort y verduras grilladas en ratatouille. Todo esto, salpicado con un coule de frutos rojos y, por supuesto, un buen vino tinto de la casa.

La precisión de su preparación está en manos del cheff de “Pasionaria”, Gerardo Santander, gerente de esa cocina y elaborador de sabores diversos. Una buena experiencia para el paladar por el abanico de percepciones que se abren sobre una de las carnes más delicada del cerdo. Extraído del lomo del animal, el trozo de bondiola está muy bien cerrado y cocido, aunque suavemente horneado y salpimentado. La obra de arte culinario se cierra con una práctica manteca de queso roquefort que se vierte con el suficiente cuidado como para regular los sabores de la particular carne de cerdo. Hablando de sabores, el coule de frutos rojos distingue cada bocado, para que ninguno sea igual al anterior.


Finalmente, a todo este plato se lo riega con un buen Cabernet Sauvignon de Cafayate, un vino considerado “de rigor” para cerdos asados, también cordero, pato o carnes rojas de caza. Una experiencia de sabores y placeres gastronómicos de la mano del buen cheff Gerardo Santander. ¡¡Y a disfrutar!!

Temas de la nota

PUBLICIDAD
PUBLICIDAD

Temas de la nota

PUBLICIDAD