Alejandro Yapur levanta la bandera de McDonald’s con orgullo. Dice sin temor. “¡Vivan las hamburguesas!”. Sabe de qué están hechas y quiere garantizar con su palabra y su nombre cada combo que ofrece la marca de comida rápida más exitosa del mundo. Tiene 44 años, está casado hace 16 y se hace tiempo para criar a sus tres hijos. Yapur dirige los destinos de McDonald’s en la Región Sur, que incluye a la Argentina, Uruguay, Paraguay y Chile. Hace 26 años que trabaja en esta empresa con la que ha mimetizado su existencia. Hoy estará en Salta para inaugurar oficialmente, a las 18, el local que McDonald’s abrió en la plazoleta IV Siglos. Habló con El Tribuno sobre las estrategias de la marca para estar siempre en la cima del mercado.
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Alejandro Yapur levanta la bandera de McDonald’s con orgullo. Dice sin temor. “¡Vivan las hamburguesas!”. Sabe de qué están hechas y quiere garantizar con su palabra y su nombre cada combo que ofrece la marca de comida rápida más exitosa del mundo. Tiene 44 años, está casado hace 16 y se hace tiempo para criar a sus tres hijos. Yapur dirige los destinos de McDonald’s en la Región Sur, que incluye a la Argentina, Uruguay, Paraguay y Chile. Hace 26 años que trabaja en esta empresa con la que ha mimetizado su existencia. Hoy estará en Salta para inaugurar oficialmente, a las 18, el local que McDonald’s abrió en la plazoleta IV Siglos. Habló con El Tribuno sobre las estrategias de la marca para estar siempre en la cima del mercado.
¿Salta es una buena plaza para la comida rápida?
Estamos muy contentos de abrir nuestro segundo local en Salta, una ciudad que es uno de los centros turísticos más importantes del país y además en un lugar que buscamos mucho, que es en pleno centro de la ciudad. El local está funcionando muy bien, tiene 85 empleados y junto con el otro local suman 165 empleados, lo que muestra que es una plaza muy importante.
¿Como definiría al cliente salteño?
Hay mucha amplitud en el perfil del cliente salteño. Podríamos decir que varía según la zona, el momento del día y el día de la semana. Tenemos una variedad de productos que permite al cliente elegir el que más le gusta. Tenemos gente mayor que aprovecha nuestros desayunos con café y pastelería, luego al mediodía hay gente que trabaja en la zona y realiza trámites y encuentra buenas opciones para almorzar y los fines de semana cambia el perfil del cliente y son los más jóvenes y las familias las que vienen a buscar los productos que ofrecemos.
¿Cómo se defiende McDonald’s del mote de comida chatarra?
Definitivamente no vendemos comida chatarra. Vendemos productos de excelente calidad, hay ensaladas, pollo grillé, hamburguesas 100% carne vacuna, productos argentinos de la mejor calidad y estamos lanzando una campaña que se llama “Más allá de la cocina”, que busca mostrar a la gente el origen de los productos. Incluso pueden ver en internet la calidad de lo que ofrecemos en www.masalladelacocina.com. Nuestra carne es de Santa Fe, las papas de Balcarce y Mendoza, y la lechuga de Mendoza, Tucumán y otros lugares dependiendo de la temporada para asegurar la calidad.
¿Big Mac se considera el producto insigne de la marca por el acuerdo de precios?
No tenemos acuerdo de precios. Big Mac es el más conocido pero en Argentina está cabeza a cabeza con el Cuarto de Libra con Queso que se adapta al gusto de los argentinos.
¿Cuál es la mejor oferta ahora?
La mejor oferta que tenemos ahora es la hamburguesa triple a $17 y junto a la hamburguesa con queso y la McFiesta a $11, están muy por debajo de otros combos y son los preferidos de nuestros consumidores. McDonald’s va rotando las ofertas para que cada producto sea un ícono de la marca. Incluso estamos promocionando el cuarto de libra con queso con una campaña que dice: “Que cambie todo pero que por favor no cambie mi cuarto de libra”. Es muy divertida.
¿La Cajita Feliz incorporó frutas para dar un mensaje a los chicos?
Totalmente. Trabajamos para mejorar el menú. Queremos ser parte de la solución de los problemas de la industria alimenticia. La Cajita Feliz con este cambio pasó a tener menos de 600 calorías y en algunos casos 400 calorías. Vamos en línea con las orientaciones que nos brinda la OMS en base a las 1.800 calorías que debe tener el menú diario para niños de 6 a 10 años.
Cuánto importa Mc Donald’s?
Más del 95% de nuestros productos son de origen nacional y les brindamos la oportunidad a nuestros proveedores de exportar a otros países papas y carnes. Lo que importamos es mínimo: los juguetes de la cajita feliz, nada más.
¿Tiene competencia McDonald’s en Argentina?
Sí, hay muchas opciones en el rubro y eso está muy bueno porque nos obliga a esforzarnos día a día para ofrecerle al cliente lo mejor para que nos elija siempre. Trabajamos los 16.000 empleados de Aargentina para dar todo por cada cliente que nos elige.
La firma es Arcos Dorados, ¿por qué se llama McDonald’s?
En 1944, en una pequeña ciudad de San Bernardino, en California, dos hermanos de apellido McDonald’s tenían un local de hamburguesas que andaba muy bien y eso le llamó la atención a un señor que tenía una máquina de helados milk shake: Ray Croft, quien obtuvo la primer franquicia de estos hermanos y les compró la marca en 1955. Hoy en el mundo tiene más de 33.000 locales.