Pobladores de Santa Rosa de los Pastos Grandes participaron de un curso de gastronomía regional especializado en platos en base a carne de llama. Unas 27 personas de la localidad, ubicada a 60 kilómetros de San Antonio de los Cobres, asistieron al curso sobre elaboración de platos regionales, pero con un toque gourmet. La capacitación finalizó con una gran exposición y degustación de las preparaciones.
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Pobladores de Santa Rosa de los Pastos Grandes participaron de un curso de gastronomía regional especializado en platos en base a carne de llama. Unas 27 personas de la localidad, ubicada a 60 kilómetros de San Antonio de los Cobres, asistieron al curso sobre elaboración de platos regionales, pero con un toque gourmet. La capacitación finalizó con una gran exposición y degustación de las preparaciones.
“En la zona se acostumbra cocinar los tradicionales bifes de llama o bien los asados. En el curso los alumnos aprendieron a realizar platos más elaborados, como pernil de llama, por ejemplo”, señaló a El Tribuno Azucena Salva, de la comuna de San Antonio de los Cobres.
Salva destacó que es la primera vez que se realiza una capacitación de este tipo en la zona. “El objetivo es brindar herramientas para que la gente de la zona, en especial adultos y mayores que no pueden viajar, pueda desarrollarse en base a una producción local”, enfatizó.