La cerveza artesanal llegó para quedarse

Mañana desde el mediodía, en el Centro de Integración Comunitaria de Vaqueros, San Martín 1485, se hará una feria popular de cerveza artesanal y pizzas caseras.

Se trata de la primera acción de la agrupación Acción Cervecera Salteña (ACeS) en conjunto con la comuna local. El evento comenzará a media mañana y transcurrirá durante toda la tarde.

Lo más interesante de esta feria popular, sin dudas, es que se podrá disfrutar de cerveza artesanal fabricada por cerveceros de distintas localidades de Salta. Además, la propuesta es poder probar de uno de los maridajes más perfectos que se conocen por estos lares: pizzas y cervezas. Ambas, "fatto in casa", con ese sabor especial que tiene la dedicación personal que los artesanos gastronómicos ponen en sus productos. Y aparte de las pizzas caseras, se sumaron comidas regionales con el mismo cuidado. En definitiva, una excelencia.

Según sus organizadores, la finalidad del evento es "invitar a la gente a conocer la cultura de la cerveza artesanal, difundiendo los productos que actualmente se elaboran en las distintas localidades de la provincia. Y, sobre todo, impulsados por el interés general en saber más de la cerveza, saborearla y entender las diferencias entre un estilo y otro es que tomamos la iniciativa de tratar de contagiar a todos los salteños la pasión por la fabricación artesanal de cerveza", dice Iván Novotny, integrante del ACeS y creador de la cerveza "Gevotny", que en sus diferentes estilos se vende en el bar que comparte con Matías Gennaro: Los Fueguitos, sobre calle San Juan antes de Deán Funes. Se trata de uno de los dos únicos bares de cerveza artesanal con que cuenta la ciudad capital; el otro, Bier, se halla en la esquina de Las Heras y Alvarado.

Pero no es la única marca de cerveza artesanal de Salta que se verá en la feria de mañana, ya que aparte de la Gevotny estarán la Quirki, Qolqa, Anle, Grob Bier, Ajena, Macacha, Shout y Makacha. "Si bien los productos de base y los procedimientos son los mismos, los detalles que cada personalidad le pone al proceso hace que cuando se saboree la cerveza, se sienta que una es absolutamente diferente a la otra", explica por su parte Gennaro.

"La cerveza artesanal brinda una gran diversidad de aromas y sabores que hoy no se pueden encontrar en el sector industrial. Estamos logrando mudar de una cerveza básica a otras distintas y más complejas. Es algo parecido a lo que pasó con el vino hace 30 años, que fue cambiando del genérico al varietal", señala Novotny. Los pequeños productores hacen hincapié en los productos necesarios para la fabricación de la cerveza: cebada de malta, lúpulo y levadura. Y por supuesto el mayor ingrediente: el agua, que en Salta es sabrosa y cristalina.

Pero aparte del agua, el resto de los productos deben ser traídos desde fuera de la provincia y la malta en general es importada. Aún así, se nota la pasión en cada uno de los integrantes de ACeS en hacer sus propias cervezas más allá de los inconvenientes derivados no solo del proceso de elaboración para lograr los caldos, sino en su difusión y comercialización.

"El foco de los cerveceros artesanales está puesto en la calidad y normalmente en las cervezas industriales prima el costo sobre los demás objetivos. El consumidor ya se dio cuenta de eso, aunque lo bombardeen con publicidad. Por esto lo invitamos a ser partícipe de la experiencia de mañana", argumenta Novotny.

"El grupo de cerveceros que forman parte de ACsS se organiza a partir del evento de la pizza y la cerveza que se hizo en la localidad de La Merced el pasado 13 de diciembre. Ahí logramos juntar a los cerveceros artesanales que se dedican con seriedad a la fabricación", dice Novotny.

Así podemos comprobar la pasión que se desenvuelve en los comentarios y recomendaciones entre los colegas cerveceros. "Es que desde entonces nos reunimos con la finalidad de trabajar juntos y así sumar fuerzas tanto para mejorías en la producción, comercialización, difusión a través de la realización y promoción de eventos, procurando incentivar a los salteños a conocer e introducirse en el apasionante mundo de la cerveza", dicen.

Mañana desde el mediodía, en el Centro de Integración Comunitaria de Vaqueros, San Martín 1485, se hará una feria popular de cerveza artesanal y pizzas caseras.

Se trata de la primera acción de la agrupación Acción Cervecera Salteña (ACeS) en conjunto con la comuna local. El evento comenzará a media mañana y transcurrirá durante toda la tarde.

Lo más interesante de esta feria popular, sin dudas, es que se podrá disfrutar de cerveza artesanal fabricada por cerveceros de distintas localidades de Salta. Además, la propuesta es poder probar de uno de los maridajes más perfectos que se conocen por estos lares: pizzas y cervezas. Ambas, "fatto in casa", con ese sabor especial que tiene la dedicación personal que los artesanos gastronómicos ponen en sus productos. Y aparte de las pizzas caseras, se sumaron comidas regionales con el mismo cuidado. En definitiva, una excelencia.

Según sus organizadores, la finalidad del evento es "invitar a la gente a conocer la cultura de la cerveza artesanal, difundiendo los productos que actualmente se elaboran en las distintas localidades de la provincia. Y, sobre todo, impulsados por el interés general en saber más de la cerveza, saborearla y entender las diferencias entre un estilo y otro es que tomamos la iniciativa de tratar de contagiar a todos los salteños la pasión por la fabricación artesanal de cerveza", dice Iván Novotny, integrante del ACeS y creador de la cerveza "Gevotny", que en sus diferentes estilos se vende en el bar que comparte con Matías Gennaro: Los Fueguitos, sobre calle San Juan antes de Deán Funes. Se trata de uno de los dos únicos bares de cerveza artesanal con que cuenta la ciudad capital; el otro, Bier, se halla en la esquina de Las Heras y Alvarado.

Pero no es la única marca de cerveza artesanal de Salta que se verá en la feria de mañana, ya que aparte de la Gevotny estarán la Quirki, Qolqa, Anle, Grob Bier, Ajena, Macacha, Shout y Makacha. "Si bien los productos de base y los procedimientos son los mismos, los detalles que cada personalidad le pone al proceso hace que cuando se saboree la cerveza, se sienta que una es absolutamente diferente a la otra", explica por su parte Gennaro.

"La cerveza artesanal brinda una gran diversidad de aromas y sabores que hoy no se pueden encontrar en el sector industrial. Estamos logrando mudar de una cerveza básica a otras distintas y más complejas. Es algo parecido a lo que pasó con el vino hace 30 años, que fue cambiando del genérico al varietal", señala Novotny. Los pequeños productores hacen hincapié en los productos necesarios para la fabricación de la cerveza: cebada de malta, lúpulo y levadura. Y por supuesto el mayor ingrediente: el agua, que en Salta es sabrosa y cristalina.

Pero aparte del agua, el resto de los productos deben ser traídos desde fuera de la provincia y la malta en general es importada. Aún así, se nota la pasión en cada uno de los integrantes de ACeS en hacer sus propias cervezas más allá de los inconvenientes derivados no solo del proceso de elaboración para lograr los caldos, sino en su difusión y comercialización.

"El foco de los cerveceros artesanales está puesto en la calidad y normalmente en las cervezas industriales prima el costo sobre los demás objetivos. El consumidor ya se dio cuenta de eso, aunque lo bombardeen con publicidad. Por esto lo invitamos a ser partícipe de la experiencia de mañana", argumenta Novotny.

"El grupo de cerveceros que forman parte de ACsS se organiza a partir del evento de la pizza y la cerveza que se hizo en la localidad de La Merced el pasado 13 de diciembre. Ahí logramos juntar a los cerveceros artesanales que se dedican con seriedad a la fabricación", dice Novotny.

Así podemos comprobar la pasión que se desenvuelve en los comentarios y recomendaciones entre los colegas cerveceros. "Es que desde entonces nos reunimos con la finalidad de trabajar juntos y así sumar fuerzas tanto para mejorías en la producción, comercialización, difusión a través de la realización y promoción de eventos, procurando incentivar a los salteños a conocer e introducirse en el apasionante mundo de la cerveza", dicen.