Una cirugía, una infección fuerte o alguna situación de estrés inmunológico pueden activar la intolerancia al gluten en personas susceptibles a esta proteína y despertar la celiaquía, enfermedad intestinal crónica que afecta al 1% de la población mundial, para la que el tratamiento “no está en la farmacia, sino en la cocina”. Hoy se conmemora el Día Internacional del Celíaco y en Salta habrá distintas actividades para concientizar y prevenir la enfermedad.
Esta dolencia produce una inflamación de la mucosa del intestino delgado, lo que ocurre porque se presenta una intolerancia inmunológica al gluten, proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC).
“Cuando comenzaron a detectarse casos de celiaquía, a mediados de 1950, se pensaba que era una enfermedad pediátrica”, sin embargo, con el tiempo los especialistas determinaron que “puede aparecer en cualquier momento de la vida. Hay personas que son susceptibles a esta proteína, pero no presentan síntomas hasta que no se da un disparo de estrés inmunológico”, explicó Eduardo Mauriño, director del Programa de Celiaquía del Ministerio de Salud porteño.
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Una cirugía, una infección fuerte o alguna situación de estrés inmunológico pueden activar la intolerancia al gluten en personas susceptibles a esta proteína y despertar la celiaquía, enfermedad intestinal crónica que afecta al 1% de la población mundial, para la que el tratamiento “no está en la farmacia, sino en la cocina”. Hoy se conmemora el Día Internacional del Celíaco y en Salta habrá distintas actividades para concientizar y prevenir la enfermedad.
Esta dolencia produce una inflamación de la mucosa del intestino delgado, lo que ocurre porque se presenta una intolerancia inmunológica al gluten, proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC).
“Cuando comenzaron a detectarse casos de celiaquía, a mediados de 1950, se pensaba que era una enfermedad pediátrica”, sin embargo, con el tiempo los especialistas determinaron que “puede aparecer en cualquier momento de la vida. Hay personas que son susceptibles a esta proteína, pero no presentan síntomas hasta que no se da un disparo de estrés inmunológico”, explicó Eduardo Mauriño, director del Programa de Celiaquía del Ministerio de Salud porteño.
Las actividades en Salta
La Secretaría de Nutrición y Alimentación Saludable del Ministerio de Salud Pública, integrante de la Comisión Provincial de Celiaquía, brindará asesoramiento hoy en un puesto informativo instalado en plazoleta IV Siglos.
De 10 a 13, los interesados podrán realizar consultas a profesionales médicos y nutricionistas y acceder a recetas para preparaciones sin trigo, avena, cebada y centeno (TAAC) y alimentos saludables. También se realizarán encuestas para personas con enfermedad celíaca.
Participarán de la actividad, como integrantes de la mencionada comisión, la Dirección de Bromatología, Cooperadora Asistencial, Colegio de Nutricionistas y Fundación Celíacos Salta.
Asimismo, el martes 16 del corriente, de 9 a 11, se podrán realizar consultas sin turnos previos en el Servicio de Gastroenterología del hospital San Bernardo.
El martes 23 de mayo, a las 8.30, brindarán una charla de actualización en enfermedad celíaca destinada a las áreas operativas de zonas norte y sur de la capital y profesionales interesados en la temática.
La detección
Para la detección de esta enfermedad, el primer análisis es clínico, una de las formas de presentación de la celiaquía es sintomática, con desnutrición, perdida de peso, baja estatura en los niños, diarreas, inflamación abdominal. Sin embargo, también existen pacientes monosintomáticos o subclínicos, que tienen otro tipo de síntomas como anemia, osteoporosis, trastornos gineco-obstétricos.