Hasta las 18 se puede ir a recorrer la única feria que hay en la provincia de Salta dedicada a la producción de cabras y de ovejas, en el predio de la Escuela Agrícola 3.122. La organización de la segunda Expo Feria Regional de Ovinos y Caprinos está a cargo de la carrera de Tecnicatura superior en gestión agropecuaria con orientación en producción animal, del Instituto de Educación Superior (IES) 6.052. Además, organizan el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Ministerio de Agroindustria de la Nación y la propia Escuela Agrícola. Esto puede interesarle no solo a productores de estos rubros sino también a quienes quieran iniciarse y diversificar su producción y al público en general.
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Hasta las 18 se puede ir a recorrer la única feria que hay en la provincia de Salta dedicada a la producción de cabras y de ovejas, en el predio de la Escuela Agrícola 3.122. La organización de la segunda Expo Feria Regional de Ovinos y Caprinos está a cargo de la carrera de Tecnicatura superior en gestión agropecuaria con orientación en producción animal, del Instituto de Educación Superior (IES) 6.052. Además, organizan el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Ministerio de Agroindustria de la Nación y la propia Escuela Agrícola. Esto puede interesarle no solo a productores de estos rubros sino también a quienes quieran iniciarse y diversificar su producción y al público en general.
Según explicaron los organizadores, esta actividad pretende vincular a las instituciones educativas con las productivas y las gubernamentales para impulsar el desarrollo de la producción bovina y caprina en Salta. Plantearon que estos rubros tienen grandes posibilidades de expansión en la región y consideraron que faltan normativas y reglamentaciones para que los productores locales se abran al mercado.
Desde el viernes se desarrolla el encuentro, que comenzó con la inscripción de los animales, que llegaron desde Salta, así como también de Chaco, Santa Fe y Corrientes -algunos recorrieron más de 1.300 kilómetros-. Muchos productores salteños aprovecharon para comprar cabras, ovejas y perros para la cría de ovinos y para participar en las capacitaciones sobre diversos temas que brindaron expertos. Si bien el año pasado la venta se hizo con remate, este año cada productor acuerda con el interesado el precio y la forma de pago.
En la feria, hay puestos que ofrecen máquinas para el trabajo agropecuario y alimento balanceado; indumentaria textil y artesanías en general; árboles y plantas; conservas, quesos, mieles, vinos, huevos, dulces y quesos de Amblayo.
Quienes se acerquen pueden conseguir alimentos variados y a buen precio: sándwiches fríos, de pan árabe o baguette, pasta frola, tortillas a la parrilla, gaseosas y jugos naturales de frutilla y de naranja. Para quienes quieran comer algo caliente, hay cordero a la parrilla, asado y empanadas de carne y de pollo. Todo lo que se recauda de la venta de comida es para el centro de estudiantes del IES 6.052, que maneja fondos para la fotocopiadora, para arreglos y gastos de todos los alumnos, como los viajes que hacen para las prácticas.
En el predio, hay distintas razas de cabras, como Saanen, animal lechero por excelencia, y Boer, para producción de carne. Además hay machos y hembras reproductoras. Hay ovejas Dorper, para la producción de carne, Corriedale y criolla, entre otras. En un puesto, estudiantes de una escuela de Guachipas muestran el trabajo que realizan con forraje verde hidropónico, para reducir la cantidad de hectáreas que se necesitan para alimentar a los animales.
Desde 2013, existe la Tecnicatura superior en gestión agropecuaria, que dura tres años y se cursa de lunes a viernes, de 19 a 23, y los sábados por la mañana, con prácticas obligatorias. Hay alrededor de 240 inscriptos y este año se recibieron nueve técnicos, de los cuales ocho ya tienen trabajo.
Marta Donadío, rectora del IES 6.052, contó que esta feria "es un lugar de construcción de la producción y de la educación": "La idea de esta expo es vincular a los sectores productivos con los de educación, construir una identidad de la producción desde la capacitación y traer genética de afuera a la que quizás un productor chico no podría acceder de otra manera". Señaló que el objetivo es la formación y la articulación: "Que el sector productivo le marque al sector educativo qué perfil necesita y nosotros nos encargamos de formarlos para que genuinamente se inserten en el trabajo y mejoren este sistema productivo".
Donadío lamentó que los productores de Salta recibieran muy poco dinero desde Nación por no tener registrados sus animales y que las faenas fueran clandestinas porque no hay mataderos habilitados en la provincia. Por eso, espera que el año que viene participen las instituciones de Gobierno: "Tenemos que juntarnos. Yo ofrezco este espacio. La producción, tanto de ovino como de caprino, tendría un potencial impresionante para crecer pero faltan leyes".
Alejandro Carrizo Pope, graduado de la carrera, disertó ayer sobre gestión de tambos caprinos y ovinos para producción de carne. Comentó a El
Tribuno que la mayoría de los productores de Salta -alrededor del 80 por ciento- realiza esta actividad para el autoconsumo. Observó que, si bien lo hacen con un pequeño valor agregado, que da identidad a sus pueblos y culturas, no hay una tipificación de la carne y no hay un precio fijado, lo que dificulta el desarrollo de la actividad. "Sería bueno y prudente que los mismos productores trabajaran a la par de las instituciones para generar una agenda de desarrollo que propiciara la actividad y un mayor comercio", analizó.
Bruno Baldi, director regional del INTA, observó también que la producción caprina u ovina, en general, está en manos de agricultores familiares, sobre todo en Salta y Jujuy. Al respecto, lamentó los despidos que hubo en la Secretaría de Agricultura Familiar de Nación, que llevó a que se desmantelaran los equipos técnicos que había, por ejemplo, en el Chaco salteño y en los Valles Calchaquíes.
"Se nos fue un aliado para el trabajo con el agricultor familiar y al agricultor familiar también se le fue un socio que acompañaba, que gestionaba proyectos y que asistía técnicamente. Para nosotros es un golpe durísimo", declaró y dijo que espera que se reincorpore a los trabajadores despedidos y "que no se deje de aportar a las políticas para la agricultura familiar".