Con el objetivo de "garantizar la seguridad alimentaria de los más humildes y vulnerables de nuestra provincia" -según indicó Juan Manuel Urtubey-, el programa Alimendar incluye ferias barriales, revalorización de la producción local y formación gastronómica saludable. "La idea es incrementar los planes alimenticios con productos de la zona, y para ello hemos acordado también con los productores", especificó Urtubey.
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Con el objetivo de "garantizar la seguridad alimentaria de los más humildes y vulnerables de nuestra provincia" -según indicó Juan Manuel Urtubey-, el programa Alimendar incluye ferias barriales, revalorización de la producción local y formación gastronómica saludable. "La idea es incrementar los planes alimenticios con productos de la zona, y para ello hemos acordado también con los productores", especificó Urtubey.
A la par de estos refuerzos económicos, Urtubey anunció que se trabajará para que en el presupuesto del próximo año se garantice la actualización de los fondos "para blindar la seguridad alimentaria de los más humildes".
Otra de las aristas del Plan Alimendar es el congelamiento de los precios en algunas de las principales góndolas salteñas. Para esto la Secretaría de Defensa del Consumidor firmó un convenio de cooperación con cinco grandes firmas que se comprometen a mantener un listado de productos sin variación en los precios.
Los firmantes del acuerdo son Libertad SA, Damesco, Vea, Fiambres y Lácteos Exeni; Las Malvinas.
"Sabemos que hay una porción importante de argentinos y salteños que tiene problemas para garantizar la alimentación de sus hijos; por eso hemos venido a presentar este programa, que busca que los productos salteños se consuman en Salta. Para ello vamos a capacitar a nuestra gente a lo largo y ancho de la provincia para modificar los hábitos de consumo", explicó Urtubey.
Es para lograr este objetivo que se realizarán cursos de capacitación gastronómica con productos locales como poroto, garbanzo, soja, maíz, chía y quinoa.
El coordinador del Alimendar, Juan Manuel Cabrera, explicó que habrá 18 capacitaciones específicas, una por semana, haciendo hincapié en los comedores y escuelas.
Comer en familia
Alimendar coordinará en algunos casos planes que ya se llevan adelante desde hace varios años, como es el caso de "Salta come en familia".
Lorena Sowa, a cargo de Políticas Alimentarias de la Provincia, explicó a El Tribuno que desde hace cinco años se trabaja promoviendo las capacitaciones en territorio.
Este trabajo se hace en conjunto con la empresa Ideas del Norte, que cuenta con los equipos necesarios para dictar clases de producción de alimentos con productos locales. Estos cursos tienen una duración de 15 días y en cada localidad que se visita hay espacio para 45 postulantes. Desde Salta come en familia destacaron además que tienen prioridad en la inscripción aquellas personas que son referentes o transmisores de la información, como es el caso de los encargados de comedores y merenderos.
La titular de Políticas Alimentarias destacó que desde el 1 de noviembre el plan, que ya cuenta con dos unidades, tendrá una tercera, lo que permitirá pasar de 45 a 75 beneficiarios por zona.
Actualmente el programa está enfocado en Embarcación y se espera para el próximo mes poder cubrir Orán y Tartagal en un mismo período.
Sowa agregó que el trabajo apunta a enseñarle a los participantes a elaborar comidas en base a los productos de su región.
Durante el lanzamiento de ayer se pudo ver una muestra de estos alimentos, entre los que se incluyeron hamburguesas, ensaladas y empanadas en base a garbanzo, porotos blancos y negros y quinoa.
En cuanto a los acuerdos de precios con los productores locales, desde Defensa del Consumidor ya se firmó un convenio con varias líneas de supermercados para frenar la inflación en 15 productos específicos. En forma parapela, el Ministerio de Producción está coordinando la venta de verduras, quesos y lácteos sin intermediarios.