El locro es "pulsudo", debe ser sabroso, con mezcla de aromas y matices propios del norte argentino. Esta delicia de la gastronomía regional será la parte principal del 5´ año del Concurso Provincial del Locro, a desarrollarse el domingo 8 de julio en el ya clásico predio de la estación Zuviría en la localidad de El Carril, que fue especialmente acondicionado para la ocasión.
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El locro es "pulsudo", debe ser sabroso, con mezcla de aromas y matices propios del norte argentino. Esta delicia de la gastronomía regional será la parte principal del 5´ año del Concurso Provincial del Locro, a desarrollarse el domingo 8 de julio en el ya clásico predio de la estación Zuviría en la localidad de El Carril, que fue especialmente acondicionado para la ocasión.
Lucía Tapia, de El Carril, fue la cocinera ganadora de la edición del año pasado y su sabroso locro es muy recordado hasta el día de hoy.
Sobre 33 participantes, que concursaron en 2017, el plato preparado por la cocinera Tapia se destacó sobre el resto de los concursantes.
Los interesados en inscribirse para participar del concurso deben comunicarse con la organización al 387-155396513.
Cabe señalar al respecto que tuvo tanto éxito el evento del año pasado, que se llegaron a vender alrededor de 5 mil platos de locro de los distintos participantes, y sin contar las innumerables tiras de asado y otras sabrosuras de la gastronomía regional que los cocineros del Valle de Lerma y otros puntos de la provincia pusieron a consideración de los visitantes.
Más participantes
Este año el número de participantes puede superar la cifra del 2017. Según los organizadores, en estos días la lista está por los 26 inscriptos para el concurso provincial, con cocineros de localidad del Valle de Lerma, Salta capital, Metán y Cafayate, por ahora. Aun cuando faltan varios días, la expectativa es enorme y se descuenta que muchos otros cocineros querrán participar de esta quinta edición.
Para esta ocasión se preparará el predio con juegos para chicos con la plaza recreativa para toda la familia. Bajo el techado enorme, a un costado de la estación, los comensales podrán deleitarse con los platos preparados por los participantes y degustar distintos sabores y tradiciones.
"Está todo listo"
"Tenemos todo en condiciones para este evento que ya tiene nivel provincial. Estacionamiento para cientos de vehículos, espacios para la familia con sus niños y los lugares donde degustarán los mejores platos de locro. Todavía hay tiempo para que los interesados en participar del concurso puedan inscribirse", explicó Joaquín Zerda, responsable de predio municipal de la Estación Zuviría.
Los ingredientes utilizados para la receta del locro son maíz, poroto, carne, huesitos de cerdo, tripa, panceta, el mejor zapallo, entre otros.
Un predio ya tradicional
El predio de la vieja estación fue refaccionado y ampliado hace ya varios años atrás por las autoridades muncipales de El Carril, con la idea de desarrollar un polo gastronómico y turístico que sea aprovechado por el visitante en una corta estadía en esta localidad ubicada en el corazón del Valle de Lerma.
La feria del locro estará acompañada por feriantes de la zona, cuyas creaciones artesanales serán puestas en exposición y a la venta en el predio de 4 hectáreas que posee la estación de trenes del antiguo ramal c-13 y que la Municipalidad tiene cedidos por Ferrocarriles Argentinos.
El miércoles 4 de julio será el lanzamiento oficial en los medios y al público en general. En los salones de la estación de trenes se degustarán algunos platos de locro para los periodistas.
El domingo siguiente, desde las 9, en tanto, se habilitará el predio para el concurso provincial del locro salteño, dado que es una preparación que demanda varias horas.