Vecinos de Atocha en el municipio de San Lorenzo participan de los talleres intensivos de gastronomía profesional y economía familiar del programa Alimendar. El curso se inició hace dos semanas en las instalaciones de la Fundación Anawin. Son más de 70 alumnos que a lo largo de 20 días hábiles aprenderán cómo elaborar alimentos saludables, aprovechando la materia prima salteña, y a la vez conocerán cuáles son las pautas de trabajo que deben seguir para impulsar su propio emprendimiento.
inicia sesión o regístrate.
Vecinos de Atocha en el municipio de San Lorenzo participan de los talleres intensivos de gastronomía profesional y economía familiar del programa Alimendar. El curso se inició hace dos semanas en las instalaciones de la Fundación Anawin. Son más de 70 alumnos que a lo largo de 20 días hábiles aprenderán cómo elaborar alimentos saludables, aprovechando la materia prima salteña, y a la vez conocerán cuáles son las pautas de trabajo que deben seguir para impulsar su propio emprendimiento.
Lorena Natalia Borja es vecina de Atocha, tiene treinta y tres años y dos hijos. Ella participa del taller de Alimendar en San Lorenzo. Lorena explicó que gracias al curso pudo empezar a mejorar la alimentación de su familia "Uno está acostumbrado a comer comida rápida y con esto puedo aprender y mejora calidad de alimentación para mis hijos al mismo tiempo". Según cuenta, se enteró de la convocatoria y asistió para acompañar a un amigo. "Solo tenés que poner las ganas de venir porque aquí te dan todo, los utensilios, los ingredientes y equipamientos".
Pero Noelia aclara que hoy "los que están más contentos son mis hijos. La primera semana les enseñé a hacer agnolottis de verduras, primero empezaron reclamando porque venía, ahora me piden que asista y me esperan ansiosos en casa para ver que aprendí de nuevo así les enseño".
Con el programa Alimendar el Gobierno de la provincia de Salta se propone mejorar progresivamente los hábitos de alimentación en las familias salteñas, facilitando al mismo tiempo el acceso a las materias primas locales, como las legumbres, carnes y cereales. Lanzada en octubre del 2018 por el gobernador Urtubey, esta iniciativa provincial involucra el esfuerzo de seis ministerios provinciales.
"El programa Alimendar apunta a la modificación sustancial de las formas que tienen los salteños para elegir, obtener y elaborar sus alimentos, promoviendo la sustitución de algunos alimentos cotidianos por materia primera local. Algo que permite reducir los costos y optimizar la inversión que realizan los hogares salteños para preparar sus alimentos", indicó el coordinador Juan Cabrera.
Según informó "esta semana un equipo de especialistas del Ministerio de Turismo visitará a los alumnos de Atocha para brindar un taller intensivo de emprendedurismo. De esta manera los participantes avanzan en el camino de formación gastronómica y al mismo tiempo desarrollan y fortalecen sus capacidades para descubrir, identificar y aprovechar las oportunidades de negocios".
Hasta la fecha más de mil personas ya atravesaron satisfactoriamente por los espacios de formación profesional que el programa Alimendar impulsa en los municipios del interior. Además se calcula que más de diez mil personas participaron de las ocho ferias itinerantes que realiza el programa a lo largo y ancho de la provincia para promover hábitos saludables.
En cada uno de los destinos donde se dictan las capacitaciones del programa Alimendar, la provincia monta laboratorios gastronómicos totalmente equipados. Allí cada uno de los participantes recibe las herramientas, materias primeras y bibliografía necesarias para poder desarrollar e incorporar conocimientos.
Cabrera informó que en la actualidad, "los equipos de Alimendar también brindan capacitaciones en diversas instituciones públicas de la provincia que brindan asistencia nutricional. "En estos momentos parte del equipo de instructores trabajará en simultáneo junto a las cocineras de los Centros de Primera Infancia para conocer la propuesta gastronómica y proponer modificaciones que permitan optimizar el funcionamiento interno de las cocinas".