Si quiere disfrutar de una ensalada gourmet, con sabor bien salteño no puede dejar de preparar una nutritiva "ensalada de papas andinas a la provenzal".
inicia sesión o regístrate.
Si quiere disfrutar de una ensalada gourmet, con sabor bien salteño no puede dejar de preparar una nutritiva "ensalada de papas andinas a la provenzal".
El chef Daniel Núñez indica en el presente video de El Tribuno, el paso a paso de la preparación, en la que los ingredientes regionales son las vedettes.
“Es una ensalada ideal, muy simple y adecuada para acompañar platos tradicionales como el asado, una milanesa o el clásico bife a la plancha”, explicó el profesional de la cocina.
Ingredientes:
- 1 kg de papas andinas
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Vino torrontés
- Aceite
- Sal y pimienta negra
La papa andina o de los cerros es un alimento destacado por su sabor particular, pero también por su potencial nutritivo e importancia cultural. Existe una gran variedad, entre se encuentran la tuni, negra ojosa, colorada, oca, collareja, runa, moradita, sani, sallama, Santa María, azul, blanca y malgacha.