Brindarán un curso en Manejo Integral de Microcervecerías a cargo del especialista internacional en cerveza artesanal, Martín Boan, el próximo 24 y 25 del corriente mes, con el objetivo de transferir herramientas para la gestión y el manejo operativo de microcervecerías para promover la mejora de calidad. La capacitación estará a cargo del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), junto a la Asociación de Cerveceros Artesanales de Salta,
Las actividades se desarrollarán en dos etapas, una teórica y otra práctica; los temas que se abordarán serán algunos como el manejo de levaduras, selección de malta y lúpulos, calidad del agua, costos de producción, estrategias de comercialización, análisis sensorial, atributos de calidad, elementos básicos y edilicios para producir, características de cervezas extremas, estilos Sour, cervezas añejadas en barricas y cervezas belgas. Es destinado a elaboradores que comercialicen sus productos en el mercado.
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Brindarán un curso en Manejo Integral de Microcervecerías a cargo del especialista internacional en cerveza artesanal, Martín Boan, el próximo 24 y 25 del corriente mes, con el objetivo de transferir herramientas para la gestión y el manejo operativo de microcervecerías para promover la mejora de calidad. La capacitación estará a cargo del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), junto a la Asociación de Cerveceros Artesanales de Salta,
Las actividades se desarrollarán en dos etapas, una teórica y otra práctica; los temas que se abordarán serán algunos como el manejo de levaduras, selección de malta y lúpulos, calidad del agua, costos de producción, estrategias de comercialización, análisis sensorial, atributos de calidad, elementos básicos y edilicios para producir, características de cervezas extremas, estilos Sour, cervezas añejadas en barricas y cervezas belgas. Es destinado a elaboradores que comercialicen sus productos en el mercado.
Capacitación de jerarquía
Martín Boan (ITBA 1995) es un reconocido ingeniero químico, máster en administración de empresas, máster en Tecnología Cervecera y Maltera y sommelier de cervezas. Entre sus experiencias laborales, se destacan algunas como la jefatura en la planta de elaboración de Quilmes, donde también fue jefe de Aseguramiento de Calidad de Maltería & Lúpulo, Jefe de Producción de la cervecera Bieckert, socio fundador y ex director del Centro de Cata de cervezas, Socio fundador de BA-Malt S.A, entre otras.
El curso tendrá lugar en el SUM de la sede de INTI Salta ubicada en el Parque Industrial (Av. Durañona 822). Los cupos son limitados. Para más información contactarse al correo [email protected] o por teléfono al +54 9 0387-4251085.