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“Tu plato es mágico, se mueve en un nivel de sutileza muy arriba de todo, etéreo. Son sabores que uno no se puede imaginar juntos y juntos quedan muy bien, son una sorpresa. Te alegran el alma”, dijo Germán Martitegui luego de probar la entrada que Claudia Villafañe elaboró en la final de Masterchef Celebrity. Sin embargo, aquellos sabores no serían tan extraños para el cocinero que en su restaurante tenía un plato muy similar al que presentó quien se consagró como la gran ganadora de la noche.
Claudia había preparado una burrata con tomates confitados, frutillas y vinagreta de vainilla.
El plato de Martitegui
En su restaurante, que tras la pandemia se reinventó y comenzó a vender cajas con los ingredientes precocidos para que la gente terminara de presentar y elaborar sus platos en su casa, el chef realizó una combinación de ingredientes muy parecida a la que había hecho la participante.
“Burrata de búfala, ensalda de tomate y frutillas, aceite de albahaca y aceitunas negras”, decía la descripción del plato que combinaba las frutas frescas y también deshidratadas y cuyos ingredientes estaban separados en bolsitas, listos para servir.
Siguiendo con la línea, en su menú para las fiestas también incluyó burrata. Esta vez en dos opciones, la primera con texturas de tomate y la segunda con tomate confitado, crocante de frutillas y alcaparras.
Aunque las presentaciones eran diferentes, la de la participante un tanto más delicada con las frutillas y los tomates bordeando la burrata, cuatro de los cinco o seis ingredientes de los platos eran los mismos.