Con costos crecientes y márgenes cada vez más ajustados e inciertos, la prioridad del productor es resguardar su capital en bienes seguros, pero también aumentar la productividad de esos activos para lograr más holgura en la rentabilidad final de su explotación. Es así como la incorporación de genética empezó a aplomarse y pisar cada vez más firme al decidir la reposición de toros.
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Con costos crecientes y márgenes cada vez más ajustados e inciertos, la prioridad del productor es resguardar su capital en bienes seguros, pero también aumentar la productividad de esos activos para lograr más holgura en la rentabilidad final de su explotación. Es así como la incorporación de genética empezó a aplomarse y pisar cada vez más firme al decidir la reposición de toros.
El pico de comercialización de reproductores en la zona pampeana es de junio a septiembre, extendiéndose más en el norte, por lo que los valores de referencia ya se encuentran casi definidos.
Si bien la oferta del mercado es amplia y variada, y no se dispone de un mercado de referencia que permita seguir cabalmente los valores, tomamos indicativamente los precios de remates de Asociaciones y cabañas, publicados por Entre Surcos y Corrales. Los valores cubren diferentes razas, zonas y categorías de toros: hacienda general, reproductores registrados y Pedigrí, proveyendo datos desde el 2010 a la fecha. En este sentido, el promedio de los valores también es reflejo del perfil de reproductores que busca el productor, donde a lo largo de los años se ve una mayor participación y valorización de hacienda provista de datos, controlada por programas de selección y mejoramiento de Asociaciones o animales de Pedigrí, en detrimento de la hacienda general.
Históricamente, el valor de un reproductor se ha asociado al valor del kilo de novillo, como indicador de la relación entre los kilos de carne que se puede obtener por reproductor incorporado al rodeo. De acuerdo a los datos relevados en lo que va del año, la relación novillo/toro se ubica en promedio en 2100 kg de novillo, considerando un valor promedio de $360.000 por reproductor. Este valor, en pesos corrientes, marca una mejora interanual cercana al 70 %, desde un promedio informado en 2020 de $210.000 por reproductor.
Tomando como referencia un novillo de 480 kilos, podemos decir que este año se necesitó en promedio 4,5 novillos para comprar un toro, relación muy similar a la del 2020, pero casi 30 % superior a 3,5 novillos requeridos en 2019. La relación promedio de los últimos 10 años se ubica en torno a los 3,8 novillos/toro, con un rango promedio que va de un 3 a 5, entre un reproductor general a un toro registrado a Puro de Pedigrí.
Los valores de la hacienda de cría, en general, tienden a copiar con mayor demora un cambio en el balance de mercado. Es así como recién en 2011, los valores de los reproductores machos comenzaban a expresar la caída de stock del 2009/10. Otro momento clave fue la revalorización que se registró a partir de 2016 y en especial en 2017, en una suerte de resurgimiento de la genética productiva ante el cambio de políticas que comenzaba a gestarse con la nueva administración.
En los últimos 2 años, los reproductores también fueron centro de una fuerte inversión, aunque apoyados además por otros factores. Pese al encarecimiento en relación al novillo, medido en US$ libres, los reproductores siguen estando baratos.
En términos de relaciones con otras categorías, la invernada sigue muy firme, lo que torna ligeramente más barata la relación de compra de un reproductor medido en términos de invernada, actualmente en torno a 7,6 ternero/toro, 3 % menos que en promedio de los últimos 5 años. Hay poco ternero en oferta y esa escasez continuará en los próximos ciclos, al menos hasta tanto se logre recuperar la cantidad de vientres pedido en los últimos años, mejorando a su vez las tasas de procreo y destete.
En lo que va del 2021, el valor medio de los reproductores relevados en los remates, arrojan un promedio de US$ 3.600 oficiales, un 28 % superior a los US$ 2.800 del 2020 y 17 % superior al de los últimos 5 años, US$ 3.090.
En dólares libres (Blue) los reproductores este año está marcando un promedio de US$ 2.161, 28 % superior a su equivalente en 2020 (US$ 1.692), pero prácticamente el mismo valor de 2019. Sin embargo, en relación al valor promedio de los últimos 5 años (US$ 2.560), el precio de un reproductor en dólares libre resulta hoy un 16 % más barato, considerando el promedio de todo el año.
Si bien la relación contra el gordo, es diferente. Hoy el consumo se encuentra retraído por la debilidad que presenta el bolsillo del consumidor, sumado a las políticas de congelamiento de precios. Sin embargo, existe una gran expectativa en ver que ocurrirá después de las elecciones, cuando paulatinamente tanto precios como tarifas comiencen a sincerarse y empiecen a reflejar la escasa oferta de animales que llegan a faena.