Los panaderos aseguran que durante los meses de más frío es cuando las ventas de pan se disparan. Si embargo, por más que haya buenas ventas, las dificultades para enfrentar los constantes incrementos en los insumos y costos en general hacen que las panificadoras decidan aumentar sus productos. En la provincia, el último aumento autorizado por la Cámara de Panaderos fue el primero de febrero de este año. Cuatro meses después, los empresarios del rubro no descartan que el pan y sus derivados vuelvan a subir en los próximos días.
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Los panaderos aseguran que durante los meses de más frío es cuando las ventas de pan se disparan. Si embargo, por más que haya buenas ventas, las dificultades para enfrentar los constantes incrementos en los insumos y costos en general hacen que las panificadoras decidan aumentar sus productos. En la provincia, el último aumento autorizado por la Cámara de Panaderos fue el primero de febrero de este año. Cuatro meses después, los empresarios del rubro no descartan que el pan y sus derivados vuelvan a subir en los próximos días.
"Los clientes compran más pan cuando hace más frío. Nos aumentan mucho las ventas, sin embargo no es que estamos bien. Las ventas cayeron mucho durante la pandemia con el cierre de actividades que hubo, aunque ahora tengo que admitir que se han estabilizado en los últimos meses", expresó Lucas, quien atiende una panadería ubicada en la avenida Independencia.
El pan es uno de los productos que nunca suele faltar en la mesa de cada hogar en la Argentina. En las últimas horas se anunció una suba que va del 8 al 13 por ciento en el pan, algo que marcaría un nuevo golpe al ya maltratado bolsillo de los argentinos. Según los panaderos, las subas excesivas de algunos productos hicieron que se encendieran las alarmas de la posibilidad de un nuevo aumento en el pan más vendido en el país, el francés.
"Varias provincias ya decidieron una suba de precios que ronda entre el 10 al 13 por ciento, entre ellas Mendoza, Buenos Aires, Córdoba, y dentro de diez días lo hará Tucumán. Nosotros, en Salta, vamos esperar un poco más. Vamos a esperar algún gesto del Gobierno nacional o provincial para ver qué ayuda nos pueden dar y así mantener el precio actual (160 pesos el kilo de pan francés y 170 del mignon), le dijo a El Tribuno Daniel Romano, presidente de la Cámara de Panaderos de Salta.
Las panaderías saben que un nuevo aumento pueden hacer caer las ventas hasta que la gente se acostumbre al nuevo precio. "Los primeros días después de las subas se vende menos. En vez de llevar cuatro tiras de pan, llevan tres, pero eso es hasta que se acostumbran. Se enojan un poco al principio pero después entienden que todo sube en este país. Sin estos aumentos nosotros no tendríamos rentabilidad", remarcó el panadero. "Hubo fuertes subas en la margarina (150 por ciento en los tres últimos meses) y la levadura (40 por ciento de diciembre hasta ahora)", dijo Ro mano.