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La reconocida cocinera y comunicadora Narda Lepes visitó Salta para participar de la Feria del Libro en la Usina Cultural, donde compartió sus conocimientos y reflexiones sobre gastronomía, alimentación y hábitos cotidianos. Durante su paso por la provincia, conversó con El Tribuno y dejó una serie de definiciones sobre la importancia de prestar mayor atención a lo que comemos, especialmente en un contexto económico que condiciona las decisiones de muchas familias. Lejos de ofrecer recetas universales para alimentarse de manera saludable, la especialista planteó que cada realidad es diferente y destacó que dedicar unos minutos a pensar en la comida puede ser un primer paso para mejorar los hábitos sin necesidad de incrementar los gastos.
La participación de Lepes formó parte de las actividades de la XVI Feria del Libro de Salta, que reunió en la Usina Cultural a escritores, artistas y referentes de distintas disciplinas. La cocinera aprovechó el encuentro para presentar su charla “Libros y cocina”, dialogar directamente con el público y reflexionar sobre la relación entre los libros, la gastronomía y la vida cotidiana. En ese marco, destacó la importancia de sostener los espacios culturales y valoró especialmente la posibilidad de encontrarse cara a cara con quienes siguen su trabajo.
"Creo que es importante, en el día a día que tenemos y en el momento que estamos, apoyar todo lo que sea relacionado a la cultura", expresó durante la entrevista. En esa línea, remarcó que tanto las ferias del libro como la música y el teatro necesitan acompañamiento, y consideró que estos encuentros permiten generar vínculos que van más allá de las pantallas.
Cómo comer saludable sin gastar más: el consejo de Narda Lepes
Uno de los momentos más destacados de la entrevista se produjo cuando El Tribuno le consultó cómo pueden hacer las familias para mantener una alimentación saludable sin que esto represente un gasto mayor, en medio de las dificultades económicas que atraviesa el país. Lepes evitó dar indicaciones generales y sostuvo que las posibilidades de cada hogar son diferentes, por lo que consideró inapropiado establecer reglas que no contemplen las condiciones particulares de las personas.
"Creo que cada caso va a ser particular y es muy difícil hoy decirle a la gente lo que tiene que hacer para comer, me parece que es completamente fuera de lugar", señaló la cocinera, antes de plantear una recomendación vinculada con la organización cotidiana y el tiempo que las personas destinan a pensar en su alimentación.
Para Lepes, uno de los recursos más importantes no necesariamente está relacionado con el dinero, sino con la atención que se dedica a las decisiones alimentarias. "Vale la pena mirar un poco menos de Instagram o TikTok y ocupar un par de minutos en lo que vas a comer, y no te sale más caro eso", afirmó.
La especialista profundizó esa idea al explicar que la atención es un recurso que las personas pueden administrar, incluso cuando existen limitaciones económicas. "Darle un poquito de tu atención a la comida, que es la economía de la atención, bueno, darle un poco más de tu atención, que es un bien que sí podés manejar, dárselo a lo que comés", sostuvo.
Su planteo no estuvo centrado en recomendar determinados alimentos ni en establecer una lista de productos económicos, sino en promover una relación más consciente con la comida. La cocinera consideró que prestar atención a lo que se consume puede ser un punto de partida para revisar hábitos, sin desconocer las dificultades que atraviesan muchas familias.
Los chicos y las verduras: qué responsabilidad tienen los adultos
Otro de los temas abordados durante su participación en la Feria del Libro fue la alimentación infantil, especialmente las dificultades que encuentran muchas familias para incorporar verduras a las comidas de los chicos. En su charla, Lepes planteó que los hábitos alimentarios se construyen dentro del hogar y que la relación de los adultos con determinados alimentos puede influir en la manera en que los niños los aceptan.
Consultada por El Tribuno sobre esta cuestión, aclaró que no se trata de responsabilizar automáticamente a los padres, sino de observar qué conductas se reproducen dentro de la familia. "No le vamos a echar siempre la culpa al padre, pero es muy probable que a los niños se les enseñe a comer vegetal. Todo lo vegetal se enseña", expresó.
Según explicó, cuando el consumo de verduras no forma parte de las costumbres habituales de una casa, es más probable que los niños encuentren dificultades para incorporarlas. Por eso consideró necesario que los adultos revisen sus propias prácticas antes de cuestionar la resistencia de los más pequeños.
"Primero ver qué es lo que estamos haciendo antes de criticar al niño", resumió.
La reflexión apuntó a la importancia del ejemplo cotidiano y de construir una relación natural con los alimentos. Para la cocinera, incorporar vegetales no debería presentarse necesariamente como una obligación excepcional o una restricción, sino como parte de los hábitos familiares que los chicos observan desde pequeños.
"No me va captar la atención a través del miedo, el enojo o la ira"
Durante la conversación también hubo espacio para reflexionar sobre las diferencias entre comunicarse mediante las redes sociales, participar en encuentros presenciales y escribir libros. Lepes, que mantiene una actividad pública vinculada con la gastronomía y la comunicación, explicó que cada uno de esos formatos permite desarrollar ideas de maneras diferentes, principalmente por el tiempo y la atención que el público está dispuesto a dedicarles.
"Si estás en redes sociales, estás a un cuarto de segundo de un scroll. Entonces lo que tenés que decir, lo tenés que decir rápido, conciso", señaló. Sin embargo, aclaró que no está dispuesta a utilizar cualquier recurso para conseguir que sus publicaciones sean vistas.
"A mí la forma de captar la atención a través del miedo, el enojo, la ira, la angustia y la superioridad moral no me va", aseguró.
La cocinera explicó que su manera de expresarse en las plataformas digitales no responde a una estrategia calculada para generar reacciones. Por el contrario, sostuvo que prefiere comunicar lo que piensa y mantener una relación directa con quienes siguen sus publicaciones.
En cambio, destacó que los encuentros presenciales ofrecen otra posibilidad de intercambio. Cuando una persona decide trasladarse hasta un auditorio, sentarse y escuchar una conversación, existe una disposición diferente para abordar temas en profundidad. Lo mismo ocurre con los libros, que permiten establecer una relación más personal entre quien escribe y quien lee.
"Escribir las cosas y que la gente elija leerte es siempre un orgullo y una responsabilidad", afirmó Lepes, al explicar el valor que encuentra en la escritura y en el tiempo que los lectores destinan a sus publicaciones.
Narda Lepes y la importancia de cambiar de opinión cuando aparece nueva información
La entrevista también permitió conocer cómo fue evolucionando la mirada de la cocinera sobre la alimentación y la manera de comunicar sus conocimientos. Consultada sobre la escritura de libros orientados a mejorar los hábitos alimentarios, explicó que su objetivo siempre fue compartir su punto de vista y aquello que observa en las prácticas cotidianas, sin presentarlo como una verdad definitiva.
Lepes señaló que, con el paso del tiempo, fue incorporando información que le permitió revisar algunas ideas y modificar su manera de explicarlas. En ese sentido, defendió la posibilidad de cambiar de opinión cuando aparecen nuevos conocimientos, algo que considera fundamental para mantener una comunicación responsable.
"Uno crece y cuando hay información nueva uno puede cambiar de opinión, que eso es algo que parece que no se pudiera hacer", expresó.
La cocinera consideró que aprender también implica reconocer que determinadas creencias pueden modificarse. Por eso, explicó que intenta comunicar aquello en lo que realmente cree y evitar afirmaciones que no estén respaldadas por su propia experiencia o por los conocimientos que va incorporando.
Su amor por Salta: Cachi, Seclantás y Molinos entre sus lugares favoritos
Más allá de la gastronomía y la cultura, Narda Lepes dedicó parte de la entrevista a contar cómo es su relación con Salta, una provincia que visita con frecuencia y en la que asegura haber construido vínculos personales. La cocinera manifestó que disfruta especialmente de recorrer sus paisajes y que, cada vez que tiene la oportunidad de regresar, intenta permanecer más tiempo para conocer nuevos destinos.
"A mí me gusta mucho venir a Salta, me voy haciendo amigos en Salta", contó, y reconoció que tiene una dificultad particular a la hora de organizar sus recorridos: los lugares que ya conoce le gustan tanto que termina visitándolos nuevamente, aunque tenga la intención de descubrir otros sitios.
En ese sentido, reveló que durante uno de sus viajes recientes llegó en automóvil desde Buenos Aires para pasar Año Nuevo en la provincia, una experiencia que recordó con entusiasmo y que aseguró que le gustaría repetir.
"Fue espectacular y es algo que quiero volver a hacer. Así que creo que en auto uno gana mucho conocimiento de territorio", expresó, al destacar la posibilidad de descubrir paisajes y localidades durante los viajes por carretera.
Cuando El Tribuno le preguntó cuáles son los lugares a los que siempre regresa, Lepes mencionó especialmente los Valles Calchaquíes. "Voy a Cachi, voy a Seclantás, paso por Molinos, como medio ese es mi recorrido", respondió, antes de sumar otros puntos que también forman parte de sus paseos habituales, como el Valle Encantado y El Candado.
Su respuesta dejó en evidencia el vínculo que construyó con los paisajes salteños y su interés por seguir descubriendo otras regiones de la provincia, aunque reconoció que sus destinos favoritos suelen imponerse cada vez que organiza una nueva visita.