Todos los años se elige para el Día Mundial de la Salud, que se conmemorará mañana, un tema específico a fin de destacar un área prioritaria de interés para la Organización Mundial de la Salud (OMS). Este 2015 se referirá a la inocuidad de los alimentos y sus riesgos.
Tiene que ver con las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por su consumo. Es una prioridad de la salud pública. Cada año enferman millones de personas, muchas de las cuales mueren o quedan con secuelas, por ingerir alimentos insalubres.
Los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, principalmente en niños. Van desde la diarrea hasta el cáncer.
Este día es una oportunidad para alertar a quienes trabajan en diferentes sectores del gobierno y del campo, a los fabricantes, a los minoristas, a los profesionales sanitarios, a quienes elaboran y cocinan y especialmente a los consumidores sobre la importancia de la inocuidad de los alimentos. El objetivo es concientizar sobre el papel que cada uno puede desempeñar para que todos tengamos confianza en los alimentos que llegan al plato.
La rápida urbanización existente en todo el mundo también aumenta los riesgos, puesto que los habitantes de las zonas urbanas consumen más comidas preparadas fuera de casa, que pueden no ser manipuladas o preparadas adecuadamente.
Aproximadamente un 75 % de las nuevas enfermedades infecciosas humanas aparecidas en los últimos 10 años fueron causadas por bacterias, virus y otros patógenos que surgieron en animales y productos animales. Muchas de éstas están relacionadas con la manipulación de animales domésticos y salvajes durante la producción de alimentos en los mercados y mataderos.
Claves para cuidar la salud
Mantener la limpieza de los alimentos y lugares de elaboración.
Separar alimentos crudos y cocidos. Evitar la contaminación cruzada. Cocinar los alimentos completamente. Mantener los alimentos a temperaturas seguras. Usar agua y materias primas seguras.
Lo que provocan
Sólo las enfermedades diarreicas matan a unos 1,8 millones de niños cada año, y la mayoría son atribuibles a aguas o alimentos contaminados. Afectan gravemente a lactantes, niños pequeños y ancianos.
Entre las enfermedades más frecuentes se destacan la salmonella, listeriosis, escherichiacoli, botulismo, toxoplasmosis, diarrea y deshidratación.
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Todos los años se elige para el Día Mundial de la Salud, que se conmemorará mañana, un tema específico a fin de destacar un área prioritaria de interés para la Organización Mundial de la Salud (OMS). Este 2015 se referirá a la inocuidad de los alimentos y sus riesgos.
Tiene que ver con las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por su consumo. Es una prioridad de la salud pública. Cada año enferman millones de personas, muchas de las cuales mueren o quedan con secuelas, por ingerir alimentos insalubres.
Los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, principalmente en niños. Van desde la diarrea hasta el cáncer.
Este día es una oportunidad para alertar a quienes trabajan en diferentes sectores del gobierno y del campo, a los fabricantes, a los minoristas, a los profesionales sanitarios, a quienes elaboran y cocinan y especialmente a los consumidores sobre la importancia de la inocuidad de los alimentos. El objetivo es concientizar sobre el papel que cada uno puede desempeñar para que todos tengamos confianza en los alimentos que llegan al plato.
La rápida urbanización existente en todo el mundo también aumenta los riesgos, puesto que los habitantes de las zonas urbanas consumen más comidas preparadas fuera de casa, que pueden no ser manipuladas o preparadas adecuadamente.
Aproximadamente un 75 % de las nuevas enfermedades infecciosas humanas aparecidas en los últimos 10 años fueron causadas por bacterias, virus y otros patógenos que surgieron en animales y productos animales. Muchas de éstas están relacionadas con la manipulación de animales domésticos y salvajes durante la producción de alimentos en los mercados y mataderos.
Claves para cuidar la salud
Mantener la limpieza de los alimentos y lugares de elaboración.
Separar alimentos crudos y cocidos. Evitar la contaminación cruzada. Cocinar los alimentos completamente. Mantener los alimentos a temperaturas seguras. Usar agua y materias primas seguras.
Lo que provocan
Sólo las enfermedades diarreicas matan a unos 1,8 millones de niños cada año, y la mayoría son atribuibles a aguas o alimentos contaminados. Afectan gravemente a lactantes, niños pequeños y ancianos.
Entre las enfermedades más frecuentes se destacan la salmonella, listeriosis, escherichiacoli, botulismo, toxoplasmosis, diarrea y deshidratación.