Niños envueltos gratinados en hojas de repollo

Ingredientes para 2 o 3 personas: 
-1 repollo pequeño
-300 gr. de carne picada
-1/2 cebolla
-1 o 2 dientes de ajo
-1 huevo cocido
-Queso rallado
-1/2 vasito de vino blanco
-Unas cucharadas de salsa de tomate o crema de leche (opcional)
-Aceite de oliva y/o manteca
-Pimienta y sal

Reservar 5 o 6 hojas exteriores del coliflor para usar como envoltorio.
Cortar el repollo por la mitad y eliminar el tronco. Lavar bien, cortar en juliana (tiras largas y finas) y poner en agua hirviendo con sal, mantener la cocción el menor tiempo posible para que quede “al dente”, unos 3 o 4 minutos y deja escurrir. A continuación poner a hervir las hojas exteriores hasta que estén ligeramente blandas pero que no se rompan, retirar y escurre.

Mientras en una sartén se sofríen el ajo y la cebolla picados, cuando empiecen a dorar, añadir la carne picada, salpimientar y freír sin dejar de remover hasta que esté dorada, regar con el vino y dejar que reduzca. Agregar parte del repollo y el huevo cocido muy picados mezclando bien. Rellenar las hojas de repollo con la mezcla y enrollar. Se pueden hacer rollos, paquetitos, etc.

Cubrir el fondo de la bandeja del horno con aceite o manteca, o bien con salsa de tomate y/o crema de leche, poner los rollitos, rallar por encima queso, se pueden agregar unas almendras picadas y gratinar.

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