La Tecnicatura en Cocina Regional y Cultura Alimentaria, que se dicta en la localidad de Tumbaya, realizó su muestra de fin de año con una presentación de productos innovadores. Sus alumnos ofrecieron dulce de papa oca, leche de quinoa, requezón saborizado, donas de papa seca, licor de jazmín y lavanda y un turrón de amaranto.
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La Tecnicatura en Cocina Regional y Cultura Alimentaria, que se dicta en la localidad de Tumbaya, realizó su muestra de fin de año con una presentación de productos innovadores. Sus alumnos ofrecieron dulce de papa oca, leche de quinoa, requezón saborizado, donas de papa seca, licor de jazmín y lavanda y un turrón de amaranto.
Los productos presentados son el resultado de un trabajo de investigación que realizan los alumnos durante todo el año lectivo en la asignatura Agroindustria Rural y Metodología de la Investigación a cargo de la docente Magda Choque Vilca.
"Lo más importante de este trabajo es que ellos siendo cocineros exploran la investigación como parte de su formación priorizando los productos locales", explicó Choque Vilca al respecto.
Además de los productos alimenticios se presentó un champú de quínoa, ya que la asignatura está incursionando en productos de belleza y limpieza con el propósito de agregarle valor a los productos de la región. "Vinculamos lo que tenemos a nuestro alcance dándole valor agregado", sentenció la docente.
Egresaron este año más de 26 alumnos de la tecnicatura en un examen final que fue presenciado por autoridades provinciales. Los interesados en inscribirse pueden acercarse a Tumbaya hasta el 21 del actual.