Con un clima agradable y el acompañamiento de turistas y vecinos, Purmamarca celebró ayer la XXX° edición de la Fiesta de la Pachamama y el XXXI° Concurso del Queso de Cabra donde además hubo lugar para la música en vivo, el canto de las coplas y señalada de cabritos.
inicia sesión o regístrate.
Con un clima agradable y el acompañamiento de turistas y vecinos, Purmamarca celebró ayer la XXX° edición de la Fiesta de la Pachamama y el XXXI° Concurso del Queso de Cabra donde además hubo lugar para la música en vivo, el canto de las coplas y señalada de cabritos.
Tradiciones que se buscan mantener vivas y no dejar que se pierda la cultura, con ese objetivo la Asociación Purmamarca organizó nuevamente este encuentro en el predio del Club Santa Rosa.
Un poco antes del mediodía los productores queseros llegaron al lugar donde fueron recibidos por la comisión organizadora. Minutos después se realizó un homenaje especial a colaboradores incansables del evento que ya fallecieron.
GANADORA/ LOS ORGANIZADORES MARIO SALIM Y LUCINDA CRUZ ENTREGAN EL PRIMER PREMIO ($4 MIL) A CARMEN CRUZ.
Con la entrega de recordatorios y palabras llenas de emoción, se recordó entonces a Victoria Cruz, Rolando Alavar "El mulato Tomás", Porfirio Díaz y Pablo Aramayo. Sus familiares pasaron a recibir el cuadro y los recordaron con nostalgia y alegría, al mismo tiempo que agradecieron el reconocimiento.
Luego, con todos los participantes del concurso inscriptos, el jurado conformado por el comisionado municipal Oscar Tolaba, el diputado provincial Humberto López, Karina Alavar (hermana del "Mulato Tomás"), Azucena Cruz y Diego Quiroga, se dispuso a evaluar los quesos de cabra degustando cada uno de ellos y calificando según la presentación, la textura y el sabor.
Este año se presentaron 19 productores de Puerta de Lipán, Patacal, El Cruce, Huachichocana, El Porvenir- Tumbaya Grande, Cárcel- Tumbaya Grande, El Molino, Puerta de Potrero, Sepultura, La Ciénaga, Maimará, San Antonio de Pibes, Estancia Grande, Chalala, Aguadita, Angosto El Perchel y Tilcara.
Mientras los presentes disfrutaban de música folclórica se entregaron los premios a los flamantes ganadores. El 5§ lugar fue para Graciela Cruz de Estancia Grande (recibió $1000), el 4° para Aurea Cruz de Campo Grande- Sepultura (recibió $1500), el 3° para Mercedes Cruz de Angosto El Perchel (recibió $ 2000), el 2° para David Nicolás Alavar de Tilcara (recibió $3000) y la ganadora de la edición XXXI fue Carmen Cruz de Aguadita, llevándose un premio de $4000. Todos los concursantes también recibieron obsequios por su participación.
SEÑALADA/ EL RITUAL DE MARCAR A LOS CABRITOS, LUEGO QUE SE RINDIERA HOMENAJE A LA PACHAMAMA.
Emocionada la ganadora comentó cómo hace este exquisito producto regional "luego de sacar la leche a la mañana temprano a las cabras, primero la escurro al tacho, la cuelo, y se forma una especie de gelatina, al removerla se forma una masa que la llamamos cuajada. Luego le ponemos al molde que se llama cinchón hecho de cortadera, que hago yo misma, y después, cerca de las 6 de la tarde, le aprieto con dos piedras, le pongo sal y lo vuelvo a apretar hasta el otro día hasta las 6 de la mañana que me levanto y le pongo al zarzo y ya está para consumir".
Doña Carmen también agradeció a su madre Elena Puca, quien le dejó la herencia de criar las cabras, hacer el queso y salir a vender, como ella lo expresó. Asimismo agradeció a todas las personas que compran sus queso
Los visitantes además pudieron disfrutar de otras comidas como locro, humitas, tamales, choclo con queso de cabra, asado de cordero, chanfaina, empanadas y postres como anchi y ensalada de frutas.
Cerca de las 16 comenzó la ceremonia de la Pachamama, en medio del corral abrieron la boca de la "madre tierra" para agradecerle por todos los frutos recibidos y pedirle por una buena cosecha. También se hizo la tradicional señalada con la hacienda de Flora Leaños de Patacal. La señalada consiste en realizar un corte en las orejas de las cabras y enflorarlas con pompones de lana de llama para marcar los animales de una determinada hacienda.
Por la tarde y hasta después de las 22 se hizo el festival folclórico con la actuación de artistas como Chemandinga, Viento Purmamarca, Sergio Zapana y su charango, Alexander Cruz, Runa Tolaba, Yolanda Ceballos, Flor de Lirio, y la actuación del cuerpo de danzas nativas de Palpalá, entre otros artistas.
Lucinda Cruz, presidente de la Asociación Purmamarca, manifestó: "nos costó mucho hacer el evento, porque son muchos impuestos que hay que pagar, pero logramos hacerlo y la gente nos acompañó. Hicimos el concurso del queso de cabra con 19 participantes y estamos contentos porque el año pasado fueron 13, les agradecemos por venir".
"La Asociación Purmamarca fue creada en el año 1982 por un grupo de vecinos del pueblo que decidió dar un apoyo. En 1983 creó este evento cultural que es la fiesta de la Pachamama, el día de la 'madre tierra' es el 1 de agosto, pero este es un homenaje que nosotros le hacemos para agradecerle por todos los frutos. La institución está de duelo por el fallecimiento de nuestra vicepresidente Victoria Cruz, nuestro vocal Pablo Aramayo, el quesero Porfirio Cruz y nuestro colaborador incansable Rolando Alavar, todos ellos nos ayudaron siempre", finalizó.