Tradicional rosca de Pascua, fácil de hacer

La rosca de Pascua es infaltable en cualquier mesa de Semana Santa. Es un postre tradicional en estos días y muy fácil de preparar. A continuación te presentamos la receta de Bertrand Eginard, chef ejecutivo de InterContinental Hotels Group, que rinde para 4 personas.

Ingredientes

500 gr. de harina

200 gr. de azúcar

​1 taza de crema pastelera

120 gr. de manteca

50 gr. de levadura de cerveza

3 huevos

150 cc. de leche

Ralladura de 1 limón

Preparación

La masa

Hacer la base mezclando en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Mezclar bien y dejar en reposo por 15 minutos.

Agregar a esta base la manteca y el resto del azúcar y volver a mezclar todo.

Batiendo la masa, incorporar los huevos de a uno, y también agregar la ralladura de limón.

Incorporar la harina a esta mezcla y el resto de la leche. Amasar bien hasta tener una masa homogénea.

Pasar un poco de aceite por encima de la masa y dejarla tapada con un paño 2 horas en un lugar cálido para que leve.

Preparación y horneado

Estirar la masa en una mesa y colocar la mitad de la crema pastelera en el centro.

Encerrar la crema pastelera con la masa formando un tipo canelón gigante.

Unir los dos extremos para forma la rosca.

Colocar esta rosca en una fuente de horno en mantecada y enharinada.

Decorar con la crema pastelera y los confites a elección.

Dejar levantar por 1 hora aproximadamente y cocinar en un horno a 180 grados.

 

Fuente: Clarín.

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