El cierre de cosecha de yacón de los productores de la Falda de Chorrillos-Bárcena se llevará a cabo hoy, de 8.30 a 17, en la plazoleta de los Locutores del barrio Mariano Moreno.
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El cierre de cosecha de yacón de los productores de la Falda de Chorrillos-Bárcena se llevará a cabo hoy, de 8.30 a 17, en la plazoleta de los Locutores del barrio Mariano Moreno.
Los asistentes podrán encontrar el yacón en su forma natural y gran cantidad de derivados del mismo tales como jugos, escabeches, postres, budines, dulces, panes y empanadas. También otros productos de la zona como maíz criollo, cayote, quesos, bollos, dulces, plantas frutales, hierbas aromáticas y medicinales.
Los organizadores destacaron que el encuentro se realizará con el fin de cerrar la temporada de cosecha que se inició en el mes de julio pasado y a partir del inicio de la primavera se prepara la tierra para una nueva siembra. Señalaron que estas exposiciones tienen como fin difundir el consumo de yacón por sus propiedades medicinales.
Este tubérculo es una raíz con una pulpa jugosa y dulce similar a la de la manzana o sandía que se sigue cultivando con técnicas ancestrales que en la actualidad es reconocido por sus propiedades benéficas para la salud como diabetes, bajar de peso, tránsito lento, antioxidante, entre otras.
El encuentro contará además con la presencia de productores y emprendedores de toda la provincia, que se suman a este encuentro con papas criollas, tomate chilto, vinos, miel y productos artesanales en general.