Con la llegada de noviembre los preparativos de las mesas de ofrendas impulsaron la oferta de elementos clave y simbólicos para completar el sensible ritual del Día de los Santos y Fieles Difuntos. En el Centro Cultural Belgrano ayer decenas de vendedores exponían a la venta diversidad de productos, desde la chicha hasta las originales ofrendas de logradas formas en panes y caramelos.
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Con la llegada de noviembre los preparativos de las mesas de ofrendas impulsaron la oferta de elementos clave y simbólicos para completar el sensible ritual del Día de los Santos y Fieles Difuntos. En el Centro Cultural Belgrano ayer decenas de vendedores exponían a la venta diversidad de productos, desde la chicha hasta las originales ofrendas de logradas formas en panes y caramelos.
A pesar de ser la hora clave para cumplir con los tiempos del ritual, estaba colmado de gente que hacía las últimas compras para la mesa de ofrendas. La variedad era grande y se destacó una gran cantidad de elaboraciones que reflota prácticas antiguas, heredadas, con materia prima también de la región como maíz y derivados de caña.
OFRENDAS DE PAN | SIMBOLIZAN ALMAS, ANIMALES E INCLUSO GUSTOS DEL DIFUNTO
"Para vender tengo alfeñiques, alfajorcitos y chupetines caseros, paragüitas, caramelitos de miel de caña, chancaca sabor a frutilla, a caña y leche. Se hacen en molde grande, en paila y se prepara con el jugo de la caña de azúcar y después lo saborizamos. Los alfajores son artesanales con crema de huevo con miel de caña", explicó Amalia Gutiérrez.
FLORES | ORNAMENTO INFALTABLE PARA LLEVAR A LOS ALTARES Y LAS TUMBAS HOY.
También a las ofrendas de pan se sumó otras en caramelo, en forma de escaleras, infaltables para el descenso y ascenso de las almas. "Estas ofrendas son de caramelo, las hacen mi abuela y mi tío, también hay canastitas, panales, manzanas acarameladas. Están a 800 y dos por 1.500 pesos", explicó Carina Daza. Otra de las especialidades de los mayores de la familia son rosquetes, turrones mil hojas y capias, galletas de harina de maíz y alfajores, en bandejas a 1.000 pesos, y las manzanas acarameladas a 500 pesos.
DULCES, COLORES Y FORMAS VARIADAS
Las tradicionales figuras de pan, eran aún más variadas. "Hay un reloj que marca la hora que vienen las almas, hay cruces, personitas, animalitos, envases de vino, la Luna y el sol que tienen que estar, animalitos que le haya gustado", explicó. El precio por docena era de 3.000 pesos y 3.500 dulces, por lo que reconocían que las ventas no fueron las de años anteriores.
La chicha de maní o de maíz, a 800 pesos persistía. "Lleva tiempo hacer la chicha, mucho proceso, hay que esperar que se fermente, una semana antes hay que hacerla. Mi mamá nos enseñó a hacer, y ahora que no está la hacemos nosotros", dijo Jimena Estrada.
ALFEÑIQUES, CONFITURA HEREDADA
La alternativa en flores eran las de goma Eva, arreglos florales de entre 500 y 700 pesos, y las coronas a 800. Ana Ester Ávalos detalló que estas piezas las elaboró un grupo de artesanas. Las flores naturales por ramo se vendían a 400 pesos, igual a las "Siempre vivas" e Itati las más demandadas, y los claveles a 3 por 500 pesos. Se vendían también, largos tallos de cebolla, que según explicaron lo usan las almas para llevar lo ofrendado.