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"Un sueño es poder presenciar su espectáculo y además compartir con ellos un almuerzo", dijo al referirse a Los Tekis.
Generoso, bonachón, humilde y con el corazón prendido a su terruño, Enrique "Kike" Erazo camina Palma de Mallorca llevando en su corazón y en sus retinas los coloridos cerros de su amada quebrada y el recuerdo de sus padres.
"Kike", como le gusta que lo llamen los amigos, está radicado en Europa desde hace 20 años, fecha que se cumple el próximo 25 de mayo, teniendo mayor prevalencia su estadía en España, afincándose en Palma de Mallorca donde formó una hermosa familia compuesta por su esposa María Cecilia y sus hijos Nahuel y Thiago.
Erazo sigue sumando premios y distinciones y en diálogo con El Tribuno de Jujuy afirmó que "en noviembre del 2022 en el Concurso TaPalma participé en la categoría temática y pude obtener la medalla de plata con el ´Crujiente de matanza mar y tierra´ una tapa compuesta de callos de bacalao y la sobrasada de Mallorca -un embutido típico- acompañado de dátiles, coliflor ahumada y albaricoques representando además al restaurante Tasca y Arroces El Puente".
El joven fue parte además de Fitur, una feria donde participan todas las comunidades de España, que se realiza en Madrid y de la cual participan países de todo el mundo que muestran sus atractivos turísticos y la gastronomía habiendo presentado su tapa con denominación de origen.
Entre el 23 y el 25 de enero del año en curso al participar en la feria más importante de gastronomía de España, en Madrid, Enrique Erazo comentó que "en Ifema se recibe a gente de todas partes del mundo y allí se presentan los grandes chef donde exponen los nuevos productos de temporada y ahí estuve participando como miembro de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares con productos específicos de Mallorca en el stand presentado por esa comunidad".
Nuestro entrevistado que sueña con poder invitar a Los Tekis a comer en el restaurante donde trabaja cuando realicen la gira por España en el mes de mayo, nos comentó que "tuve la suerte de ser invitado para presentar tapas en la feria más importante de Mallorca donde tras la presentación en el stand de Arrózame en Horeca, en la que han estado presentes el presidente de Restauración Caeb, Alfonso Robledo, y el presidente del jurado de TaPalma, Igor Rodríguez, se ha llevado a cabo un showcooking y degustación de la tapa temática ganadora del segundo lugar y otras además de ponencia sobre elaboración de tapas con arroz".
"De esta manera se le puede mostrar a la gente lo que se puede hacer con un producto y sus diferentes elaboraciones", señaló al aclarar que utiliza diferentes clases de arroces provenientes de distintos puntos de España.
"Intensidad. Esta es la palabra que podría definir la primera jornada de la feria del Sabor Horeca desde el punto de vista gastronómico", afirmó el jujeño Enrique Erazo después de ganar un nuevo premio en su extensa carrera desplegada principalmente en Palma de Mallorca mientras añora sus amados cerros.
La sobrasada es un embutido tradicional y gourmet de color oscuro, con textura recia pero untuosa y con sabor potente.