El referente del sector panadero de Jujuy, Pablo López, reveló esta mañana a El Tribuno de Jujuy que “el precio del pan en la provincia se incrementará un veinte por ciento desde el lunes próximo”.
inicia sesión o regístrate.
El referente del sector panadero de Jujuy, Pablo López, reveló esta mañana a El Tribuno de Jujuy que “el precio del pan en la provincia se incrementará un veinte por ciento desde el lunes próximo”.
López aseguró que hoy habrá una reunión de panaderos para definir la implementación del aumento, que tiene que ver con la suba del 18 por ciento en el precio de la harina que autorizó el Gobierno nacional en las últimas horas.
La última suba que se había producido en el precio del pan ocurrió a mediados de febrero, cuando el valor se incrementó un quince por ciento, llevando el kilo de miñón a $500. Además, actualmente el pan francés cuesta cada uno $200; el kilo de bizcocho $800; el de pan negro $550; las minifacturas $1.430; la docena de facturas grandes $1.200 y cada una $100; el pan de miga $540; el pan de viena (por 6 unidades) $220; el pan de hamburguesa (por 6 unidades) $270; el kilo de pan rallado $520 y la pre pizza, cada una $220.
Si se le aplica el veinte por ciento de aumento, el kilo de miñón pasará a costar desde el lunes a $600, el de biscochos a $960, el de pan negro a $660, las minifacturas $1.716, la docena de facturas grandes $1.440, el pan de miga $648, el de viena $304, el pan de hamburguesa $324, el kilo de pan rallado $624 y la pre pizza $264.
El contexto
El Gobierno Nacional autorizó un aumento del 18% en el precio de la bolsa de harina de referencia y, por lo tanto, se espera un nuevo incremento en el precio del pan
Así lo estableció la Resolución 502/2023 de la Secretaría de Comercio dependiente del Ministerio de Economía que se publicó hoy en el Boletín Oficial.
La norma estableció un aumento del 18% en el los valores de referencia que fija el Fondo Estabilizador del Trigo Argentino para el primer cuatrimestre del año.
La actualización se realiza en base a los valores que regían al 8 de abril de 2022 que ya habían sido aumentados en un 63,3%.
De esta forma, el valor de la bolsa de 25 kilos de harina 000 común que el Gobierno le paga a los molineros para sostener el precio, pasa a tener un valor de $1.878.
La misma resolución establece un costo de logística del 3,5% para la Ciudad y la provincia de Buenos Aires, del 5,5% para la región centro del país, Cuyo y el Litoral, del 7% para el NEA y NOA y del 10,5% para la Patagonia. .
El precio de referencia para la tonelada de trigo se fijó en $39.609,83.
La norma establece que la actualización de los precios se realizará tomando como referencia el 40 % de la Variación Mensual del Valor FAS Teórico promedio en pesos publicado por la Secretaría de Agricultura del mes inmediato anterior al que se calcula la Compensación; el 30 % de Variación Mensual del Índice de Precio Mayorista (IPIM) del último mes disponible en la página web del INDEC; el 30% de la Variación mensual del Índice de Salarios publicado por el INDEC del último mes disponible. En caso de que la fórmula anteriormente descripta arroje un valor inferior al 1%, el mínimo de ajuste mensual será del 1%.
Esta actualización empujará los costos de todos los productos panificados y en consecuencia habrá un traslado a precios de toda la gama.
Con este aumento, la actualización en un año supera el 81%, que está por debajo de la inflación general del orden del 105%.
Según el INDEC, en marzo, los panificados sufrieron un alza del 11% y en un año aumentaron un 102,6%.
La producción de trigo fue afectada por la sequía, disminuyendo la cosecha y los rindes.