inicia sesión o regístrate.
Una serie de irregularidades en el manejo del matadero municipal de El Bordo fueron denunciadas en este medio en las últimas horas por personas vinculadas al negocio de la carne en el departamento General Güemes.
Los denunciantes pusieron de relevancia cuestiones de salubridad, manejo irregular de los cupos de faena para cada usuario y deficiencias en la cadena de frío.
También señalaron la utilización de un sistema arcaico y cruel para el sacrificio de los animales que allí se faenan (aseguraron que aún se mata a cuchillo).
Los denunciantes afirmaron que el establecimiento no cumple con ciertos requisitos edilicios y de ubicación, como lo especifica la normativa del Senasa, ya que el matadero municipal se encuentra en un lugar habitado por decenas de vecinos y al lado de una escuela primaria, sin contar, además, que los deshechos de la cuantiosa faena terminan en un pozo séptico.
Una de las cuestiones denunciadas sería la discrecionalidad con la que se manejan los cupos de los faenadores, donde denuncian que el intendente es quien tiene el control de los usuarios matriculados. La queja hace hincapié en que al ser un matadero municipal, los cupos de faena no se respetan tal lo normatiza la ordenanza y dicen que algunos usuarios matriculados llegan a faenar hasta 40 animales, cuando lo establecido por ordenanza solo alcanza a 9 animales.
Consideran estos puntos como una competencia desleal contra otros operadores de carne, ya que a dicho establecimiento se le impide el ingreso de matarifes abastecedores.
Por otra parte, en cuanto a la salubridad denunciaron que se sigue faenando en el piso y que las autoridades del matadero municipal se niegan a hacer las inversiones necesarias para ponerlo a la altura de un establecimiento modelo, con creación de nuevos puestos de trabajo y una mayor calidad y eficiencia en el manejo del alimento.
También aseguran que no existe un buen manejo en el pesaje y que se dejan partes en las reses que terminan perjudicando a los carniceros.
Al ser preguntado por el alcance y jurisdicción de la faena, los denunciantes informaron que toda la carne que se faena en El Bordo es sólo para ser distribuida en el departamento de General Güemes.
Se necesitan inversiones
Por otro lado, más allá de las severas críticas vertidas por las condiciones edilicias y de infraestructura, los denunciantes dejaron entrever que el establecimiento municipal necesita de inversiones urgentes en toda su estructura de servicios -por lo antes señalado- y quizá también el traslado del mismo hacia un lugar más apto para esa importante actividad industrial y comercial para todo el departamento.